蝦夷鹿とラルドのブルスケッタ 『蝦夷鹿とラルドのブルスケッタ』 今週のブルスケッタは 北海道から蝦夷鹿 イタリアからのラルド ラルドとは豚の脂の生ハム。 脂肪分がほとんどない鹿肉に ラルドで脂を足してやる。 なかなか、素晴らしい完成度。 お客様からは 感嘆の声が‥ 今晩で最終日です。 お見逃しのないように。