ソーセージというか
肉団子みたいな
風貌。

自家製のソーセージをベースに
鶏の軟骨を加えて歯触りがおもしろい。
さらに
レバーを少々。
コクが違う。
さらにさらに
キノコのピューレ。
レバーの臭みを緩和し
キノコのダシが薄っすらと感じる。
奥深い肉の塊になってます。

チーズをふりかけて
オーブンへGO!

仕上げに高級なゴーダチーズを…

調理法は単純ですが、
細かいところに
稲月シェフのこだわりが感じられる。

肉の食感、柔らかさ、
ダシの効かせ方。

どれをとっても素晴らしい！

肉好きを唸らせる。

今までとは違う
稲月の肉料理だと感じました。
多くの方に食べて欲しいですね。