今週のパスタ
『ホタテとういきょうのペペロンチーノ オレンジ風味 自家製からすみ』

ういきょうをふんだんに使います。

業者さんに見積もりを出してもらうと
一個600円！！！

イタリアでは
20円くらいなのに…
と、嘆く稲月。

そこで、
契約農家さんに植えてもらいました。

安く譲っていただいたからこそ実現した今週のパスタ。
私は今年一番だな！
と興奮しています。

これが
『生しらす』や『美瑛産アスパラ』なら…

予約の電話が鳴り止まないんでしょうが、
いかんせん
『ういきょう』ですからね（笑）

これからも
アスパラ→生しらす→ういきょう→美瑛産ミニトマト（私が収穫したトマト）→九十九栗（栗系の南瓜）→栗（栗のカルボナーラ）
という
初夏から晩秋の流れに
必ず食い込んできそうですね。

いかんせん
地味ですから…

多くの方に食べて欲しいですね。

ちなみに
昨晩は
学生さんのグループを含む2組を除き
全てのお客様が
『ホタテとういきょうのペペロンチーノ オレンジ風味 自家製からすみ』を食べていただきました。

今晩も
「でしょ！（笑）」と
たくさん言いたいですね…

飯田「なかなか大衆店では出さない味やんな？」

稲月「そんなことないよ！」

飯田「ええっ？またまた（笑）」

稲月「本当だよ！オイル系（ペペロンチーノ）はこれくらい手を入れないと
味がのってこないからね。」

飯田「そこらのイタリアンでは、もっとシンプルなオイル系のパスタが
メニューにのってまんで！（笑）」

稲月「他店は知らないけど、ガンガン麺を食べて欲しいよ！何も考えずに。」

飯田「まぁ、だからわざと細めとパスタを使って
ズルズルいかそうとしてるもんなぁ」

稲月「そうだよ！気軽にズルズルしたらいいんだよ！こんなパスタは」

稲月に言わした「こんなパスタ」が
私は
今年一番だと興奮しているんですわ。

こんな
マイナーなものを
丁寧に作り、丁寧にお勧めして、
良いものを出し続けていきたいですね。

残り2日。
充実した営業にしていきたいですね。

しかも
パスタに入れるホタテは
チンザノのドライでマリネに…

稲月の引き出しは凄いね。
しっかり準備をしてお待ちしております。

パスタが中心の堺市のイタリアン
くえろ、くえら飯田