『北海道パフェ』(メール会員さんのみのデザートです)

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『北海道パフェ』(メール会員さんのみのデザートです)

美瑛産の赤肉のメロンのグラニタに
生クリーム
トウモロコシの粉のケーキ
れんげの蜂蜜のジェラート

全て北海道の名産ばかり。

美瑛産赤肉メロンの香りは
何ともいえないまったり感・・・

甘さを控えたシャンティ(砂糖を加えた生クリーム)

乳脂肪分とメロンも合うんだな・・・

蜂蜜の中でも最も繊細で上品なれんげの蜂蜜。

あっさりとしていて透き通る
しかし
しっかり余韻は長い。

赤肉のメロンも同じく余韻が長い。

これは他の蜂蜜だと強すぎてメロンといえども負けてしまう。

レンゲの蜂蜜だからこその薄氷を踏むようなバランス。
一歩間違えたら台無しになってしまうほど繊細で危険だ。

よく考えられていますね。

数が無いので
このデザートはメール会員さん限定にさせていただきます。
もちろん
当日、当店で直接会員になっていただいても構いませんよ!

素晴らしい仕上がりですよ!

パスタが中心の堺市のイタリアン
くえろ・くえら飯田