美瑛産の赤肉のメロンのグラニタに
生クリーム
トウモロコシの粉のケーキ
れんげの蜂蜜のジェラート
全て北海道の名産ばかり。
美瑛産赤肉メロンの香りは
何ともいえないまったり感・・・
甘さを控えたシャンティ(砂糖を加えた生クリーム)
乳脂肪分とメロンも合うんだな・・・
蜂蜜の中でも最も繊細で上品なれんげの蜂蜜。
あっさりとしていて透き通る
しかし
しっかり余韻は長い。
赤肉のメロンも同じく余韻が長い。
これは他の蜂蜜だと強すぎてメロンといえども負けてしまう。
レンゲの蜂蜜だからこその薄氷を踏むようなバランス。
一歩間違えたら台無しになってしまうほど繊細で危険だ。
よく考えられていますね。
数が無いので
このデザートはメール会員さん限定にさせていただきます。
もちろん
当日、当店で直接会員になっていただいても構いませんよ!
素晴らしい仕上がりですよ!
パスタが中心の堺市のイタリアン
くえろ・くえら飯田