＜前菜＞
・マグロのカルパッチョ　西洋わさび風味　茄子のドレッシング　￥1,600

・ホタテと茄子のブルスケッタ（会員限定）　￥500

＜パスタ＞
・夏野菜と豚肉のラグーのスパゲティ　￥1,600

＜魚のメイン＞
・穴子のフリット　ミント風味　￥1,600

＜肉のメイン＞
・和牛モモ肉のカツレツ　￥1,800

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・ミルクのジェラート　￥350

・フレッシュバジルのジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・白桃のスムージー（会員限定）　￥750

今週末の予約状況は
3日とも予約は少な目です。

3日とも
数組の予約のみ・・・

テーブル席も
3日とも空いていますよ！

先週に引き続いて
ガラガラの気配がしますね・・・（笑）

オリーブオイルとパスタです。
・エキストラバージンオイル（限定）

￥2,100　→　￥1,800

・パスタ500ｇ　3袋で　￥550　→　￥500

いずれの商品も値上がり続けているので、
この価格での提案は
今回が最後だと思いますよ！

＜前菜＞
・マグロのカルパッチョ　西洋わさび風味　茄子のドレッシング

マグロのカルパッチョを
西洋わさびのソースで食べていただきます。

マグロの塊を直火で炙ります。

冷ませてから・・・
マリネにします。

薄く切って盛り付けます。
西洋わさびのソースで・・・。

サラダは
セロリと玉ねぎとレタス。
セロリの香りと火の香り
玉ねぎの甘味が赤身のマグロによく合います。
レタスの清涼感。

西洋わさびのソースをつけながら
マグロはもちろんですが
茄子のドレッシングのサラダでも
しっかり酒が飲めますね。

毎週のように
稲月シェフの料理を食べていると
以前とは、考え方が変わってきましたね。

昔は居酒屋さんでも、
お造りを楽しく食べていたんですが

最近は、せっかく外で食べる生のお魚料理なら
お造りよりも
もうひと手間入ったカルパッチョの方が
得した気分になりますね。

茄子のソース一つとってもね・・・

もちろん
醤油も美味しいんですよ！
でも
茄子をミキサーで回して・・・
手間をかけたドレッシングで
風味よく食べるサラダやマグロのカルパッチョ。

ええもん食べた気にさせてくれるのは
私だけではないはずですよ！

お勧めですね。

＜パスタ＞
・夏野菜と豚肉のラグーのスパゲティ

枝豆、茄子、オクラを
豚肉のラグーで1.8㎜の太いスパゲティを食べてもらいます。

今週は初夏の夏野菜祭りですな。

パスタに枝豆？と思いませんか？

私はあんまり得意なパスタではなかったです。
このパスタを食べるまではね。

茄子だけでええんちゃうん？
と思ってました。

でもね、
夏野菜として複数の野菜を
豚肉のラグーに合わせてみると・・・。

枝豆のマメの香り
オクラの食感
茄子の甘み

それらと
濃厚な豚肉の脂のコク

それぞれの特徴が
上手く作用し合う絶妙なバランスで合わせると
互いの良い特徴が
引き立てられます。

そんなラグーソースは
豚肉をトマトを含めた数種類の野菜で長時間炊いています。
あとで加える夏野菜の風味を感じて欲しいので、
ラグーのソースはやや気持あっさりに仕上げています。

色鮮やかな夏野菜のラグソース。

ガツンとしたラグー好き、肉好きの方から
野菜が好きな方まで楽しめる味に仕上がっています。

主役はそれぞれ異なるのでしょうが・・・（笑）

攻めた味付けにもかかわらず、
年齢、性別を問わず
多くの方が楽しめる
パスタに仕上がっています。
良く出来ていると感じました。
隙がないですよ。
強くお薦めいたします。

＜デザート＞
・白桃のスムージー（会員限定）

半分に切った桃に
桃のスムージーを掛けただけの
稲月シェフの新作の豪快なデザート。

稲月シェフ曰く
「桃を切って桃をかけただけだよ！」

半分は皿の上にふてぶてしく・・・

残り半分は
スムージーになって
ソースのように流しかけられて・・・

これを桃のデザートと言わずして
何を桃のデザートというのか？！

『THE桃』ですわ。

桃のスムージーは
キル酒、レモン汁、生クリームくらいなもんで

生フルーツを使った
ノンアルコールカクテルのようなもんですね（笑）

お皿に持ったノンアルコールカクテルって、
なんじゃそら？という感じですが・・・

でもね
そこらのバーで
生フルーツのカクテルを750円で飲める店があったら教えて欲しいですね。

1,000円以上するんじゃないでしょうか？

ということで
今回は奉仕品です（キッパリと）。

桃を1個使ったデザート。

桃好きの方！

桃中毒の方！

桃フェチの方！

私はすでに桃だ！（笑）

好きすぎて
若干おかしくなってしまった方も
皆で桃にかぶりつきましょう！