とうもろこしと生ハムのカルボナーラ

7年前に考案された。

当時は
前菜とメインを稲月シェフが担当

パスタは
現在難波店の奥野シェフが担当

稲月シェフがくえろに来て
初めてメニュー化したパスタが
とうもろこしと生ハムのカルボナーラ

試食の時に
北海道の糖度の高いとうもろこしのピューレを入れると
甘すぎて…
どうにもこうにも…

思い切って、卵を抜いたら…
それは、カルボナーラなのか？
でも、抜いてやりました。

これは
卵アレルギーの人が来たら
いいだろうね。

アレルギーで仕方なく卵を抜いたのではなく
味の為に卵を抜いたんだから。
抜いた方が旨いんだから。

卵アレルギーの人に
食べて欲しいな。

と思いながら
7年目

今年の7月に
今年の1回目のとうもろこしと生ハムのカルボナーラの時に
初めて卵アレルギーの人が来店。

嬉しかったですね。

とうもろこしと生ハムのカルボナーラ
今年は
頑張れ北海道！
ということで2回の登場。

今日は最終日。
というか
今年の最終日。

多くの方に食べて欲しいですね。