ポロネギと言われる西洋ネギ。
市場で高いものを農家さんから安く…と言っても
ネギですから(笑)
お客様の心を動かすほどの食材でないですね。
これは誰の責任でもない私の伝える力の不足。

美味いのは理解するんだけど
どうしても食べてみたいまでは…

『どうしても』のところまで
味を伝えきれなくなったら
私の役目も終わりですね(笑)

最近、時間は有限だなと考えさせてもらえる事が重なり
今の生活をいつまでさせてもらえるのか不安で…

それでも
お客様からの「美味しい！ありがとう！」の言葉で
顔を上げて前を向けるんですね。
単純な人間なんで(笑)

そして、文句も言わず着いてきてくれている農家さんや稲月シェフやスタッフの姿勢を見ていると
愛想を尽かされないように
地道に精進して行かなければ…

金曜、土曜ともにゆっくりで
今晩も予約はパラパラ。

ポロネギのクリームソース
多くの方に食べて欲しいですね。

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