＜前菜＞　　　　　　　　＊＊　ヤリイカのジェノベーゼが旨い！　＊＊
・タコとジャガイモのサラダ仕立て　￥1,600

・ブルスケッタ　鶏肉と金柑（会員限定）￥500

＜パスタ＞
・ヤリイカとインゲン豆のジェノベーゼソーススパゲティ　￥1,600

＜魚のメイン＞
・真サバのバルサミコ蜂蜜焼き　￥1,600

＜肉のメイン＞
・豚フィレ肉のグリル　￥1,800

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・ミルクティのジェラート　￥350

・ピーナッツのジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・ティラミス　蜂蜜レモンのジェラート（会員限定）　￥750

＜3日間限定のドリンク＞
・ビワのブランデーのソーダ割り（限定20杯）　　各￥550　
・ピーチビア
・レモンビア
・青りんごビア
・カシスビア
・美瑛産トマトジュースのレッドアイ

・ヒューガルデン・ホワイト（瓶・ベルギー産）・・・￥500（限定10本）

・自家製シロップのレモンソーダ（ノンアルコール）　￥400

＜おすすめのドリンク＞
・白ワインとレモンと桃のサングリア・・・￥550（限定20杯）

・桃と白ブドウのジュース・・・￥400（限定20杯）

＜前菜＞
・タコとジャガイモのサラダ仕立て

ボイルしたタコ
ジャガイモとパセリをビネガーでマリネしたサラダ。

柔らかく炊いたタコにジャガイモ。

サルサベルデのソース（パセリのソース）と
粒マスタードのソースで食べるサラダ。

この複数のソースがいいですよ！
食が進む進む。

ボイルしたタコは
塩とコショウとレモンとオリーブオイルで。

最近の稲月シェフは
こじゃれた料理が多かったです。
話を聞いてみると
「田舎臭い料理もやりたいですよ」と、言っていました。

今回は田舎臭いです。
しかし、
盛り付けや食材の合わせ方はさすがプロ。

味は田舎臭いが、
見た目はハイカラですね。
完全に外で食べるサラダですね。

白ワインもいいし
ハイボールやビールでもいい感じです。

今週、美瑛から届いた
美瑛産トマトジュースのレッドアイと合わせても
最高ですよ！

・

＜パスタ＞
・ヤリイカとインゲン豆のジェノベーゼソーススパゲティ

ヤリイカとインゲン
そして
緑色のバジルを使ったジェノベーゼソース
仕上げに
赤い生トマトを加えた
イタリアンカラーのパスタ。

バジルは美味しいですね。

早速、ジェノベーゼにして
パスタでモリモリ食べていただきます。

ヤリイカをニンニクでソテー
白ワインを入れて

ヤリイカの甘味とコクが含んだ濃厚なダシ。
そこに
ペースト状にした緑色のジェノベーゼソース。

いい匂いがしやがる・・・

ボイルしたインゲンを。

生トマトを加えて

仕上げには
オーブンで焼いて芳ばしいアーモンドスライスを。

ヤリイカの香り
バジルの個性の強い香り
インゲンを噛むと
優しい豆の香り
アーモンドの芳ばしい香り

よくこれほどの香りが
順番に時間差で感じることができるな・・・

＜デザート＞
・ティラミス　蜂蜜レモンのジェラート

レモンのパウンドを使ったティラミス
横には
蜂蜜レモンのジェラート。

マスカルポーネをしっかり使い
チョコのソースで。

マスカルポーネのクリームをたっぷりと・・・

上にはチョコのソースをタラっと・・・

今回の主役は
先日販売したレモンのケーキ。
前回、南瓜のケーキを変えなかった方に優先してお知らせしたら
ほとんど売れてしまい
一切宣伝ができなかったケーキ。

そんなレモンのケーキをベースに
積み上げていくティラミス。

コーヒーとチョコとマスカルポーネ
それぞれの苦味と甘味のコントラストがたまらない。

元々、
マスカルポーネの甘味とコーヒーの苦味を楽しむデザートですが
そこに柑橘系のアクセントが
下のケーキと横のジェラートから。

複数の苦味と甘味と酸味が
時間差で感じられる。

最後まで楽しませてくれますよ！