ほっとけくりたん
今回使わせていただく北海道美瑛のケーキ。

収穫して1ヶ月ほど熟成させる南瓜。
収穫時はでんぷん質が多くあまり美味しくない
熟成させてしっかり乾ききると
デンプンが糖分に
この糖化がポイント。

大阪でも作れないか？と思ったんですが
同じく甘いものは難しい・・・

というのも
北海道の9月
涼しくて日陰にほったらかしにできる
大阪だと冷蔵庫に・・・
コストがね・・・

南瓜ごときに
そんな金を掛けれるわけねえよ。
と言っていた。

確かにね
南瓜ですから。

大阪では
えびす南京のように
水分の多い南瓜の栽培に向くんでしょうね。

この水分の少ないポロポロのいわゆる栗系といわれる南瓜。

この南瓜だからこそ
成立する『美瑛産南瓜のパウンドケーキ』は
どこでも食べられないケーキなんですが
なかなか地味なんで（笑）

買ってくれている人が
とても少ないです。

買ってくれる人が
何個も何個も。

ありがたいですが
もっと多くの方に食べてもらいたいですが。

所詮、南瓜なんで
食材としては強くは無いですが
このマニアックなところにこだわるのが
くえろくえらです。

16年続くこのスタイルを
今後も続けていきたいので
是非ともご支持をいただければ嬉しいですね。

売れるかなぁ・・・（笑）

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