お待たせいたしました。
3月から週に2日ほど
ランチ営業を再開いたします。
緊急事態宣言が解除されたとはいえ
感染状況を伺いながら
少しずつ変化していきます。
よろしくお願いいたします。
土曜
・ランチ店内営業
・ランチテイクアウト
・ディナー営業
日曜
・ランチは休み
・ディナー営業のみ
ディナー店内営業
17時半から21時まで
20時半(ラストオーダー)
コロナが終息するまで
ディナーの営業時間を変更いたします。
ディナーテイクアウト
18時半から21時
※テイクアウトは要予約
072-286-0075
<前菜> *** 今月は17時半から21時まで。 ***
・ホタテのソテー バルサミコソース サラダ仕立て ¥1,600
・ ・ ・ ディナーのみテイクアウト¥1,200)
・マグロのプッタネスカのブルスケッタ(会員限定)¥500
<パスタ>
・エビとズッキーニのペーストジェノベーゼスパゲティ ¥1,600
・ ・ ・ ・ ・ (テイクアウト¥1,600 大盛¥2,000)
<メイン>
・和牛ロースのグリル ¥1,800
・ ・ ・ ・ ・ ・ (テイクアウト¥1,800)
<デザート>
・コーヒーゼリー ¥250
・バニラのジェラート ¥350
・赤ワインのジェラート ¥350
・ジェラート2種盛り ¥550
・ヨーグルトムースのケーキとキウィのジェラート ¥750
<2日間限定のドリンク>
◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ(おすすめ!) ¥550
◎ベルモットグレープフルーツ ¥550
・パッションフルーツのジュース ¥400(新作)
・イチゴオレンジのジュース(限定10杯) 各¥550
・イチゴミルクのジュース(限定10杯)
◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース(おすすめ!) ¥500
<今週のパスタに合うお酒>
・サッポロビール ¥500
・ハイボール ¥400
◎芋焼酎ソーダ割り ¥500
<前菜>
・ホタテのソテー バルサミコのソース
ホタテのソテーと
バルサミコのソースで食べてもらうサラダ仕立ての前菜。
生で食べられるような新鮮なホタテを
プロのコックが火入れると
美味しいに決まってますね。
表面はカリカリ
中はフワッと
レア状態で仕上げる。
甘味を感じて欲しい。
稲月シェフが上手に火を入れますよ!
そして
酸味と深いコクが良いバルサミコのソースで食べてもらいます。
ホタテが甘いので
上手いバランスですね。
そして
レタスなど苦味がある葉っぱと
白菜も少々使ったサラダ。
酒を飲まざるを得ない仕上がりに。
白ワインがいいなぁ・・・
お酒がすすむ味ですね。
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<パスタ>
・エビとズッキーニのペーストジェノベーゼスパゲティ
えびとズッキーニ。
そしてバジルのペーストを加えたスパゲティ。
エビを使います。
強い甘味が特徴。
そして
ズッキーニ。
フレッシュなバジルが
たくさん入荷したので
今週は
青シソのジェノベーゼではなく
バジルを使ったペーストジェノベーゼです。
バジルの香りは
やはり独特ですね。
すごい強い香り。
北海道のトマト農家では
ハウスの入口にバジルを虫除けとして植えるほど
虫が嫌がるほどの
強い香り。
そんなバシルを
パルメザンチーズやオリーブオイル
そして松の実などを入れて
ペーストとして仕上げて
しかも
エビやズキーニを加えて
パスタに絡めると
何という食欲をそそる香りに・・・
春を感じるパスタに仕上がっていますよ!
<デザート>
・ヨーグルトムースのケーキとキウィのジェラート
今週は
ヨーグルトのムースを使ったケーキです。
ビスケットの土台に
ヨーグルトを使ったムースをのせたケーキ
レアチーズケーキのような感じ
でも
この爽やかな酸味は
ヨーグルトでしか出ないでしょうね。
そこに
カスタードをベースに
生クリームを加えたクリームを
たらっとかけます。
卵の甘みに
ヨーグルトの酸味が合いますね。
周囲には
苺、オレンジ、バナナを添えて
白色ばかりの更に
色合いが映えますね。
さらに
キウィのジェラートの鮮やかな緑色がいいですね。
キウィの酸味が美味しい。
少し暖かくなってきた
この時期にぴったりなデザートに仕上がっています。