4月からは週に3日ほど
ランチ営業を再開しています。

感染状況を伺いながら
少しずつ変化していきます。

よろしくお願いいたします。

土曜日曜
・ランチは休み
・ディナー営業のみ

ディナー店内営業
17時半から21時まで
20時半（ラストオーダー）
コロナが終息するまで
ディナーの営業時間を変更いたします。

ディナーテイクアウト
18時半から21時

※テイクアウトは要予約
072-286-0075

＜前菜＞　＊＊＊　今月も17時半から21時まで。　＊＊＊
・エビと茄子のグリル　サラダ仕立て　￥1,600（税込￥1,760）
・　・　・　ディナーのみテイクアウト￥1,200（税込￥1,296）

・剣先イカのブルスケッタ（会員限定）￥500（￥550）

＜パスタ＞
・真イワシとセロリのアーリオオーリオ　オレンジ風味　￥1,600（￥1,760）

・　・　・　・　・　テイクアウト￥1,600（税込￥1,728）　大盛￥2,000（税込￥2,160）

＜メイン＞
・仔羊肩ロース肉のグリル　￥1,600（￥1,760）
・　・　・　・　・　テイクアウト￥1,600（税込￥1,728）

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250（税込￥275）

・ミルクのジェラート　￥350（税込￥385）

・ピスタチオのジェラート　￥350（税込￥385）

・ジェラート2種盛り　￥550（税込￥605）

・りんごとキャラメルカスタードのタルト　ヨーグルトのジェラート　￥750（税込￥825）

＜2日間限定のドリンク＞
◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ（おすすめ！）　￥550（税込￥605）

◎ベルモットグレープフルーツ　￥550（税込￥605）

・イチゴオレンジのジュース（限定10杯）　　各￥550（税込￥605）

・イチゴミルクのジュース（限定10杯）

◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！）　￥500（税込￥550）

＜今週のパスタに合うお酒＞
・ソーヴィニヨンブラングラス（白ワイン）　￥650（税込￥715）

・ハイボール　￥400（税込￥440）

◎芋焼酎ソーダ割り　￥500（税込￥550）

＜前菜＞
・エビと茄子のグリル　サラダ仕立て

エビを使ったお酒が進む温かい前菜です。

ローズマリーでマリネしたエビ。

丁寧にフライパンでソテーします。

茄子も同様にソテーして
トマトソースを塗ってからオーブンに入れて焼きます。

お皿に
トマトソースを塗った茄子にソテーしたエビをのせて仕上げます。

横には
地元のレタスを中心に
人参を加えたサラダに。

エビはどうやっても美味しいですよね。

それでも
食卓にあがるエビとは
食べる前から違いか感じます。

食べる前からローズマリーの香りがして
食欲をそそります。

噛むと
たまらなくお酒が欲しくなります。

前日の夜遅くまで
丁寧に下処理。

エビを掃除してローズマリーでマリネする。

おそらくシェフも
自宅ではやらないでしょうね（笑）

よそ行きのエビです。

白ワインが良いですね。

お待ちしています。

＜パスタ＞
・真イワシとセロリのアーリオオーリオ　オレンジ風味

イワシとセロリのオイル系のパスタです。

昔、稲月シェフがイタリア修行中に
知り合って間もないのに
一緒にエルバ島に二人で旅行に行った。

その時にイワシをおかわりしたな・・・

そんな思い出があるイワシ。

今回は
オレンジでマリネ。

脂がのった身は最高なんですが、
青魚の特有の匂いがあります。
この匂いを消してやると、
イワシの旨味を堪能していただけますよ。

シンプルに
イワシのコクのある脂が美味しい。
そこに、セロリの香り。
オレンジの柔らかい酸味。
最後に振りかける、
ルッコラの香り。

そんな立体的な味。

そして、
この旨いオイルのソースを
上手くパスタに絡めながら食べて欲しい。

イタリア料理屋のオーナーとしては最低な表現ですが
これは『ズルズルいきたいですね（笑）』

シンプルなのに濃厚でコクの強いパスタ。
外で食べるペペロンチーノだと言えますね。

厨房の中にいると匂いで、腹が鳴るんですね。

白ワイン、ビールが止まらない味に仕上がっています。
強くお薦めさせていただきます。

＜デザート＞
・りんごとキャラメルカスタードのタルト　ヨーグルトのジェラート

林檎を使ったタルト。
ヨーグルトのジェラートを合わせます。

加熱した方が美味しいと思うのは
まさに『林檎』が1番ですね。
今回は林檎をタルトにしました。
シンプルなタルトです。
ほとんどの果物は
生で食べたほうが美味しい・・。
でもね
林檎だけは
加熱したら別物になりませんか？
あの甘味は
加熱すると出てくるんですが
元々のりんごの酸味と相まって大好きなんです。

アーモンドの生地
芳ばしいですね。
林檎の酸味との相性は言わずもがなですね。
そんなに強い酸味ではないのに
林檎のポテンシャルは凄い。
厚みのある味ですね。

さらに
カスタードにカラメルを混ぜたクリーム
程よい苦味が美味しいです。

横には
ヨーグルトのジェラート

ヨーグルトの爽やかな酸味は
強い林檎のタルトによく合いますね。
いやー
良く考えられています。
組み合わせの妙を感じていただければ幸いですね。