今週も最後の
アスパラの準備ができました。
来週は難しそういけそうなら連絡しますとのことなので
今週は最後のつもりでいきましょう！
美瑛産のラスノーブルという品種のアスパラガスを堪能していただけます。
緊急事態宣言が延長されました。
休業要請が解除されるまで
・営業時間の短縮
（ディナーは土曜、日曜のみ、ランチは火曜、水曜、木曜のみ、金曜はランチテイクアウトのみ）。
・お酒の提供の禁止。
ルールを守りながらほそぼそと火を消さない程度に営業しようと思います。
今週末の6/5（土）から6/6（日）
・ランチは休み
・ディナー営業のみ
ディナー店内営業
17時半から20時まで
19時半（ラストオーダー）
コロナが終息するまで
ディナーの営業時間を変更いたします。
ディナーテイクアウト
18時半から20時
※テイクアウトは要予約
072-286-0075
クラウドファンディング始めました。
詳しくはクラウドファンディングのページへ
https://camp-fire.jp/projects/view/437523
＜前菜＞＊＊ ’21 アスパラ祭り4週目 ＊＊
・美瑛産アスパラガスと剣先イカのグリル サラダ仕立て ￥1,800（￥1,980）
・ ・ ・ ・ ・ テイクアウト ￥1,800（税込￥1,944）
・平アジとトマトのブルスケッタ（会員限定）￥500（￥550）
＜パスタ＞
・美瑛産アスパラガスとサーモンのアーリオ・オーリオスパゲティ ￥1,800（税込￥1,980）
・ ・ ・ ・ ・ テイクアウト￥1,800（税込￥1,944） 大盛￥2,200（税込￥2,376）
＜メイン＞
・和牛と美瑛産アスパラガスのソテー ￥2,000（税込￥2,100）
・ ・ ・ ・ ・ テイクアウト￥1,800（税込￥2,160）
＜デザート＞
・コーヒーゼリー ￥250（税込￥275）
・バナナのジェラート ￥350（税込￥385）
・蜂蜜のジェラート ￥350（税込￥385）
・ジェラート2種盛り ￥550（税込￥605）
・チーズクリームのロールケーキと赤ワインのジェラート ￥750（税込￥825）
＜2日間限定のドリンク＞
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯） 各￥550（税込￥605）
・イチゴミルクのジュース（限定10杯）
◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！） ￥500（税込￥550）
＜人気のジュース＞
・マンゴージュース 各￥400（税込￥400）
・桃と白ぶどうのジュース
＜ノンアルコールカクテル＞
・エルダーフラワーソーダ 各￥600（税込￥660）
・レモンのソーダ
・桃のソーダ
・青りんごのソーダ
＜前菜＞
・美瑛産アスパラガスと剣先イカのグリル サラダ仕立て
今週は美瑛産のアスパラガスと剣先イカをソテーして
サラダ仕立てで食べてもらいます。
今週の美瑛はダウンを着ながら収穫するほど
朝は5℃らしいです。
霜が降りたわけではないので
甘みも香りもしっかりありますね。
今年のアスパラは
5月中旬は寒くて
雪が降ったり大変な気候。
全滅した農家さんもいたらしいです。
友人のところは
上手く乗り切って
結局、
寒い時期が続いたため
根本は太く育ち
じわじわ出てくる感じ。
良い出来だったらしいです。
暑い良いのかな？と思っていたんですが
ぐんぐん伸びてしまい甘みも太さも出ないらしいです。
やや曲がっていますが
十分に美味しいアスパラが美瑛から届いています。
白ワインでマリネしておいた剣先イカをソテーすると
旨味を含んだオイルがたっぷりと。。。
アスパラの甘みを引き立てますね。
今週で最後かな。
来週はやるなら連絡入れるわ。。。
なので
最終回のつもりでお願いいたします。
という感じなので
お見逃しのないように！
＜パスタ＞
・美瑛産アスパラガスとサーモンのアーリオ・オーリオスパゲティ
前菜に続いて
魚介のパスタです。
サーモンを入れたペペロンチーノです。
サーモンは特に強い旨味を含んだ油が出ますよね。
ペペロンチーノにすると
美味しいですよね。
サーモンのペペロンチーノでも
十分に美味しいですね。
今回は
力強い美瑛のアスパラを加えます。
アスパラの香りと甘みは
サーモンの旨味とは
また別物で
それぞれをしっかり感じられる。
お互いが
引き立てあっています。
美味しく仕上がっています。
そして
ドライトマトを加えて
柔らかな酸味と旨味を加えます。
シンプルで
あっさりしているんですが
とても旨味が感じられるペペロンチーノ。
炒ったパン粉を振りかけることで
その旨味を含んだソースをスパゲティにまとわりつけて
バジルの葉で盛り付けられる香り。
お酒が出せないのが
悔しいしあがりですね。
・
・
＜デザート＞
・チーズクリームのロールケーキと赤ワインのジェラート
ロールケーキですよ。
ロールケーキはどこの国のデザートなんでしょうね。
イタリアではあまり見かけないかな・・・
でもおそらくあるんでしょうね。
イタリアに行けば
スーパーで写真をたくさん撮るのですが
一つも写ってなかったです。
年始にパリに行くと『ブッシュドノエル』という木の形のケーキ。
ロールケーキぽいですね。
昔からヤマザキパンは
『スイスロール』という名でロールケーキを販売しています。
スイスのケーキなんでしょうかね？
よくわかりませんが
どこでもよいですね（笑）
ロールケーキは
手軽で美味しいですよね。
今回は
クリームチーズとヨーグルトを少し入れた生クリームを巻き込んでいます。
少しだけ
ラムで香りづけ。
あと刻んだアーモンドを。
風味が良くて
ラムの香り
アーモンドの香ばしさ
生クリームのモッタリ感のなさ
これらが
レストランで食べる味の
ロールケーキですね。
試して欲しいですね。