北海道の美瑛産のコショウのハム。
黒こしょうが効いていてお酒がすすみます。

イタリア産のラルド。
脂の生ハム。
大理石の上で1年熟成させると、
水分が抜けて半分くらいの大きさになるらしい。
ローマのトラットリアの大将が言っていた。

例年、包丁で切っていた
今年は生ハムのスライサーが入ったので
食感が全然違います。
より美味しいです。

メインのハマチのソテー。
ドライトマト、ケッパーのソース。

付け合せの白菜のサラダは
ヨーグルトのソース。
フェンネル風味。

こちらも酒がすすみます。

明日、月曜日は祝日なので
ガンガン飲みにきてくださいね。

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田