今週のドルチェは涼しくなってきたので、
秋の食材の『南瓜』をテーマに作ってみました。
本当の題名は
『zucca al cioccoloto bianco』です。

zuccaはイタリア語で南瓜。
cioccoloto biancoはホワイトチョコ。

スープをイタリア語ではzuppa…

zuccaとzuppaをかけてみたんですが、
「わかりにくい」と却下されました。

今回のドルチェは
南瓜をジェラートにしてみました。

ワイングラスにジェラートを入れて
ホワイトチョコのスープをジェラートが浸る程度に入れています。
下にはアクセントで生姜のクリーム。
上にはホワイトチョコのグラニタ。
南瓜の種。南瓜のセック（甘くて、薄くパリパリに焼いた南瓜）で作ってみました。

スープの上にグラニタと種の食感。
南瓜の優しい甘み。
生姜の「ピリッ」としたアクセント。

気になった方は食べに来てくださいね。
売り切れないようにしっかりと仕込みをして
お待ちしています。

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