今年の夏もそろそろ終わりですね。
今年の夏はどんな夏でしたか？

僕は今年の夏もイタリアのホテルで研修させてもらいました。
このホテルは、トスカーナ州のアレッツォという街から少し離れた所にあります。
ホテルの前には、フィレンツェに続くアルノ川が流れていて、
周りには、オリーブやワイン用のぶどうの畑が広がります。

夏でも朝晩は涼しくて、時差ボケで目が早く覚めるので、
ホテルの周りを散歩するととても気持ちいいです。

お世話になるのは今年で4回目なんですが、みんなとても気さくで、
「来た」というより「帰って来た」様な気持ちになります。
ホテルに到着してキッチンに挨拶に行くと、
「おぉ！お帰り！無事到着したね。コーヒーでもいれようか。」
と言って、ホテルのバールに行ってエスプレッソをいれてくれます。
エスプレッソを飲みながら、
「日本で大きな地震があったけど、大丈夫かい？」
と気遣ってくれます。

今年は2日間だけだったんですが、勉強させてもらいました。
今年はトスカーナの名物パスタ「ピーチ」を作ってきました。
小麦粉で作るうどんみたいなパスタです。
今回作ったものは、僕が今まで作っていたものとは違う作り方でした。
イタリアは、その街その街毎にパスタがあると言われるぐらい、パスタの種類はたくさんあります。
同じピーチでもいろんなやり方があるんだなと思いました。
もうちょっと仕込みに余裕が出来たら試してみたいと思います。

出発前の夜、仕事終わりにスイカを切ろう！
ということになり、大きなスイカを切ってみんなでいただきました。
ホテルの皆さん、今年もお世話になりました。
またよろしくお願いします。

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら奥野