美瑛からゆり根が届いた。
奥野、稲月
2人シェフの第一声は同じだった。
稲月「おがくずキレー」
飯田「なんじゃその感想（笑）。」
稲月「見てよ。奇麗だよね」
奥野「ほんまや！」
飯田「こっちのおがくずはそんなに汚いのか？」
奥野「もっと茶色で！」
稲月がおがくずを掘り起こしてゆり根を取り出すと
稲月「でけー」
奥野「うわーこんなでかいのみたことない。」
飯田「でかいのにきれいな」
稲月「ほんと、きれいだよ」
なんかゆり根よりもおがくずを褒めだしたシェフ達。
一般人とは異なる視点。
飯田「ということはおがくずがきれいなゆり根は新鮮ということやな」
稲月「だと思うよ！」
奥野「新鮮やもんな！」
そんなきれいなおがくずに入って送られた『ゆり根』
ゆり根の見分け方も発見しましたし、
何よりも鮮度が◎
そんなゆり根を
フリットにしました。
前菜に使っています。
お薦めですよ！
「おがくずキレー」
「でけー」
よかったらフォローしてください。
こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田