先日、書いた私達が衝撃を受けた。
いや受け続けているローマのテスタッチョのお店。詳しくはこちら

そこの看板料理『カーチョ　エ　ぺぺ』を今週はやっています。

私が毎年のようにローマに行く理由の1つがこのパスタを食べること。
…
モチモチのパスタにおろしたてのペコリーノロマーノ（ローマ産羊のミルクのチーズ）と黒コショウをかけるだけのパスタ。

このシンプルさ。

日本人の一般的な味覚からは遠いでしょうね。

そうです
私は一般的な味覚からは
ずれていますよ。

自覚はあります。

しかし
こんなごまかしの効かない田舎臭いスタンダードなパスタが好きなんです。

しゃあないでしょ！（笑）

『カーチョ　エ　ぺぺ』を食べおさめなくていいんですか？
2011を締めくくれるんですか？
私は考えられませんね！大げさですね（笑）

しかし、
なかなかローマに行けない方が多いと思います。

口の中、そして目をつぶっていただくと
頭の中で
必ずローマに連れて行きますよ。

私の大好きなパスタ。

写真はローマの『カーチョ　エ　ぺぺ』
自信がありますね。
完全なコピーですよ！

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