昨年に引き続いて
今年もフォンダンショコラをやります。
始めはホワイトチョコのフォンダンショコラに挑戦。
生地も白。
中からも白。
しかし、甘くて（笑）
どうにもならない甘さ。
口が痛い。
そこで
一般的な黒い生地に
中からも黒いチョコ。
そして、白も。
黒と白を両方のチョコのソース。
フォンダンショコラを切ると
中から白・黒のチョコのソース。
混ざってしまってミルクチョコの状態でなく
まさにマーブル状に流れ出ます。
お見事でしょ？
横に添えた苺のスライスを
チョコレートフォンデュのようにつけながら・・・
苺の酸味がしつこさを和らげてくれます。
さらに
苺のソルベ。
滑らかなんです。
そらそうだ。
網で苺を丁寧にこしていますから。
口あたりが良い真紅の苺のソルベ。
試食ではその量を悩みましたよ。
たっぷり欲しいんですね。
苺のソルベの酸味が口をリセットしてくれます。
間違いなく今年1番の味に仕上がりましたね。
1人で食べきりたくなるデザートですね。
『フォンダンショコラと苺のソルベ』
単品で￥1,260になります。
いつもは
ワイングラスのデザートは￥682
皿のデザートは￥787
少し高い価格設定になっています。
そこで
今週はクリスマスコース￥4,200を設けています。
このコースはフォンダンショコラが入っています。
コースでのご注文を
お薦めさせていただきます。
昨晩も単品でご注文された常連のお客様。
足していくとコースの方が安くなったので
コースで会計させていただきました。
昨晩は10数個を用意していました。
20時過ぎに完売してしまいました。
明日からもう少し多い目に準備いたします。
甘いもの好きの方はお薦めいたします。
20分かかりますので
お待たせすることもありますが・・・
待つだけのことがありますよ！
お楽しみ！
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こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田