そんな料理をしているつもりはありません。

ただ、一つ一つを丁寧に作りあげた結果、
お客様の印象に残る料理に仕上がっているのではないでしょうか？

今週は凄い人気のメニューが・・・
目白押し。
あちらこちらで感嘆の声が。
お客さま「クリスマスというよりもイカスミのスパを食べたくて」
そんな声をたくさんいただきました。
ありがとうございます。

旬のメニューは好評でしたね。

・若鶏のフリカッセア　　　　　

・イカスミのスパゲティ

・アスパラと豚ばら肉のソテー　　
　チーズフォンデュ仕立て　

さらに
・フォンダンショコラ

これも昨年に食べていただいたお客様が再び来店ということも。

しかも
昨年のフォンダンショコラの写真まで見せてくれたり・・・

嬉しかったですね。

来年も必ず岡地パティシエにやらせますね（笑）
私が説得いたします。

最も反響が大きかったというか
予想以上だったのは
『牛タンのブルスケッタ』です。

数が足らなくなり
24日からコースのお客様のみに制限させていただいています。

ご迷惑をおかけいたしました。

昨日、市場から戻った奥野シェフがグロテスクな物体をニヤニヤしながら持って帰ってきました。

稲月シェフは満足気。
「良いね！」

私は気持が悪くてしかたがなかったです。

そんな気持の悪い物体が
お客様の人気のメニューに変わる。

シェフ冥利に尽きますね。

この写真は下茹でして皮をむいているところ。

稲月「熱い、熱い！」

飯田「もっと後で剥けよ」

稲月「熱い間じゃないと奇麗にむけないんだよ！」

飯田「それはそれは、ごくろうさん（笑）」

ゾウさんみたい

来週もブルスケッタに考えているみたいです。
昨晩、そして今日もないやらごそごそ舌をいじっています（笑）。

明日からのブルスケッタもお楽しみに！

牛タンを炊いて。
冷まして。
硬くなった牛タンブロックを生ハムスライサーでスライス。

網で直火で炙り。

パンにのせて。

仕上げに、白トリュフのオイル。

そんな、今週のブルスケッタもまだまだ大丈夫です。

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