メレンゲを乾燥焼きしてアイスクリームと苺と合わせたのがヴァシュラン。

今回は
練乳味のジェラート。
フレッシュ苺。
サイコロ状に小さくしたメレンゲ。
この３種をあわせました。

難しいことは一切考えなくて良いです。
分かりやすく美味しいです。

わかりやすくベタなところはここまで。

ここからさらに
苺を砂糖で軽く炊いて絡めて、キャラメリーゼします。

冷たいフレッシュ苺と
温かい苺とのコントラストがおもしろいです。

しかも、
温かい苺には
ミントとピンクペッパーをのせています。

鼻からも楽しいです。
余韻もたまらないです。

盛り付けに工程が多いので
仕上げるまで少し時間が掛かります。
少し時間をくださいね。

お薦めですよ。

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