試食では肉だけの質素な感じです。

時折、フライパンを立てて熱を均一に保つ。
丁寧に集中して焼いていきます。

その後、
ステーキがしっとするんちゃうか？
というくらいコンロの端でほったらかされています。
さっきまであんなに見てくれていたのに・・・

ゆっくり休ませた後に
カットして盛り付け。

当たり前ですが
毎回、同じ仕上がり。

今まで焼きすぎたとか
失敗して捨てたとかないですね。

このあたりが職人。

あんなバタバタした中で
良く集中するよな。

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田