今年、フィレンツェのピンキオーリで食べたデザートの中で
驚きの口触りだったメリンガ。

同じ食感のメリンガを再現。

イタリア語でメリンガ。
いわゆるメレンゲのことです。
卵白を泡立てて焼いた菓子。

そのメリンガの口どけ？

口どけで正しいのかわかりませんが
驚くほどサクサクでまるで口の中で溶けたよう。

そんなコーヒー味のサクサクのカフェメリンガを
あっさり味のバタークリームに付けて食べていただきます。

サクサクした食感にクリームをつけると美味しいですよね！
私は大好きです。

クリームにはヘーゼルナッツも入っています。

サクサクの合間に時折カリッと。
すると
優しいコーヒーの香りにナッツの香りが重なると合うんですね。

横には
リクイリッツァのジェラート。

和名は甘草（かんぞう）。
生薬、甘草エキス・・・コマーシャルで覚えがありませんか？
そうです。
漢方に使われる食材。

それをジェラートに。
驚きがあるでしょうが、
イタリアでは馴染みのある食材なんですよ。

甘いんですが
清涼感というか口がすっとするんです。

メリンガにクリームとジェラートを交互に付けて食べるとたまりませんね！

茶色のグルグル渦を巻いた雲のようなのが『カフェメリンガ』です。

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