写真はホタルイカです。

昨年の春に漬けた自家製のしらすの唐辛子漬け（ロサマリーナ）でマリネしています。

濃い目の味付けです。

なぜか？

トマトを搾っただけのジュースで炊いたお米。

トマトの自然な甘味を生かすべく、薄い目の味付け。

上には
ディル・イタリアンパセリ・クレソン・チャービル・トレビスが・・・
これらの香味野菜にはオリーブオイルのみです。

ピリッとしたホタルイカと一緒に・・・

つまり
ホタルイカがソースやドレッシングに・・・

こんな計算された素晴らしいバランスも感じていただければ
よりお食事が楽しく感じられますよ！

今日が最終日です。

次回は来年の今頃です。
お見逃し無く！

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