今週のカルボナーラは鶏肉の塩漬けを使っています。

普通に鶏肉を入れてもいいんですよ！

しかし、ここで一手間が職人の料理です。

何でもそうですね。

そこらのスーパに並ぶ市販のベーコンではなく自家製のパンチェッタでトマトソース。

あさりでボンゴレ、
そこに自家製のからすみをふりかける。

もう一ついくんです。

でないと
家で出来ますからね。

今週のカルボナーラも手をかけています。

もちろん手をかけることで何倍も美味しくなっています。
塩漬けしているので、
鶏肉の香りが前面に出たソースに仕上がっています。

ただの塩漬けですよ。
「ただの塩漬けじゃない」と奥野シェフに突っ込まれましたが（笑）

そんなそこそこの塩漬け（笑）
味が変わるんですね。

素晴らしい仕上がりです。
試してみてくださいね。

鶏肉だけ

マッシュルームを入れて

ズッキーニになりました。

試食を繰り返したパスタ。
強くお薦めさせていただきます。

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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田