今回も難産でした。

なかなか難しい。

まずは
岡地パティシエと稲月シェフの攻防から。

試食を食べながら

稲月「相変わらず欲張りだねー」

岡地「（味が）多いですか？」

稲月「どう思うの？」

岡地「少し多いかな？」

稲月「わかってるんじゃん！」

岡地「・・・」

稲月「オールスターだよ!」

岡地「どういうことですか？」

稲月「パイナップル、ココナッツ、バジルのジェラート（試食段階では入っていました）全て過去のデザートで主役だった食材だろ！4番ばっかりなんだよ！」

岡地「まぁそうです。」

稲月「だからオールスターなんだよ」

岡地「オールスターってなんですか？わかりにくい例えをやめてくださいよ！」

稲月「お前のデザートの方がわかりにくいぜ！」

飯田「もっとシンプルにしたらということやな。」

稲月「このデザートの主役はなんなんだよ！」

飯田「ココナッツちゃうの？」

岡地「カモミールです！」

飯田「ええーっ！カモミールかいな？」

岡地「そうですよ。カモミールでコンポートしたパイナップルが主役です。」

奥野「カモミールいいねー」

稲月「カモミール風味のパイナップルはいいよ。ココナッツもいいよ、バジルのジャラートも素晴らしい。一緒にはいらねぇ。」

岡地「どうしたらいいですか？」

奥野「カモミールいいよ。」

飯田「みんなわかってる。カモミールをどうすんねん！」

奥野「もっと強くてもいい」

岡地「それは難しいです。これ以上濃く出すとエグ味がでてきます。」

稲月「そうだよな」

岡地「じゃあ、パイナップルとココナッツだけにします。そこにはパイナップルのザバイオーネをします。明日もう一度試食します。」

奥野「おー食べたいなぁ！」

こんな感じで
激論でした。

結果、
パイナップルのザバイオーネ
パイナップルのコンポート
そのコンポートしたカモミールのジュレ
ココナッツのジュレ

一番上にはココナッツのソルベ

どれもこれも美味しい。

今回は組み合わせでもめました。

こんなに毎週激論しているお店はないでしょうね。

日に日に岡地パティシエもたくましくなってきていますよ。

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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田