＜デザート＞
・クロスタータとミルクのジェラート（メール会員限定、限定60食）

自家製の苺のジャムを入れて焼いたタルトを上質なミルクを使ったジェラートを合わせます。

今週もイタリアの伝統菓子ですね。

今回は生地にポレンタ粉を入れています。
プチプチの食感が何とも田舎臭い。

苺ジャムも、シーズン終わりかけの苺をかき集めて
風味を損なわないようにシンプルに・・・

付け合せのミルクのジェラートは
濱田が指定した美味しい上質なミルクを使い優しいジェラートに。
私は北海道の牧場で食べるソフトクリームを思い出しました。
そんな混じりっ気の無い素朴な味。

家庭的すぎる？プロのデザートとしては？
と思ったんですが、全体を食べ進めると
一つ一つの素材感を生かした仕上がりに。
『奥深い』の一言です。

派手じゃないところが良い。
だからといって簡単ではない。
これがイタリアのお菓子ですね。
食べたことなかった私も懐かしい気分にさせてくれるデザートです（笑）。

特にミルクのジェラートは優しいのにパンチがある。
どんな表現やねん！とつっこまれそうですが・・・
なんぼでも食べてしまいますよ。

パティシエの濱田はフレンチレストランでデザートを勉強。
ベースはフレンチなんで、
当店に来て、奥野・稲月という生の教材を上手に使い
イタリア伝統菓子に興味があるみたいです。
付き合ってやってください。
美味しいのと出会えますよ！

特にイタリアに詳しい方は
「懐かしい！！！」と感じていただけますね。

今回の試食では
私よりも奥野・稲月は楽しそうでした。
「あぁー、よう食べたわ！」と２人とも連呼していました。

濱田はしてやったりでしたわ（笑）。