完熟梅のムースと完熟梅のジェラート
そして
上には、渋味の効いた紅茶のグラニタ。
女子にはたまらないパフェですよ！

わざわざ完熟梅のジャムを作ってから
ムースとジェラートに。

先週、ジェラートを先行して出しましたが・・・

食べていただいた方はわかると思うんですが
梅ですよ！

完全な『和』

日本を代表する食材と言っても過言ではない『梅』

にもかかわらず
ジェラートを食べると
イタリアで食べた味がするんです。

無農薬で自然落下した梅を使った・・・
梅のポテンシャルもあるんですが

そもそも
梅はすももに近いんですかね？

梅・すもも・あんず・プラム・アプリコット
この辺りの区分がよくわからないのですが・・・

イタリアで食べたすもものジェラートによく似ているんです。

日本とイタリアは遠いです。
しかし
緯度や気候も似ているので
似たような食材も多いんですね。

そのようにざっくり解釈しているんですが（笑）

解っているのは
完熟梅のジェラートとムースが
よく出来ていることだけ（笑）。

そこに
渋味の効いた紅茶のグラニタ。

試食ではあちらこちらで「やりよるなぁー！」と感嘆の声が漏れていました。

飯田「これ甘味（ムース）、酸味（ジャラート）、渋味（グラニタ）の黄金比率なんじゃなかろうか？」

奥野「かもしれない！美味しいよ！完璧やな・・・」

試食では絶賛の完成度。

特に女子の方！
かなり強く勧めておきますよ！

このレベルのパフェはなかなかでないですからね。

お見逃しの無いようにお願いいたします。