アレッツォに到着た時に、
「トスカーナに来たんだから、ピチを食べよう。」
そう思って、街中を散策。
ピチはトスカーナの伝統的なパスタ。
小麦粉に水を混ぜて捏ね合わせて、一本一本手で伸ばして成型します。
もちっとした食感で、日本のうどんに似ています。
シエナにいる時によく食べました。
そして入ったのは、古くからやってそうな一軒のトラットリア。
家庭的な雰囲気。
昼間っからワインを飲みながら、前菜の生ハム、サラミ、ブルスケッタをつまむ。
あー、五臓六腑にしみわたる。
そして、ピチ。
注文したのはシンプルなトマトソース。
隣で食事をしていた家族連れのテーブルでも同じものを注文されていて、
食べてる時に思わず目が合って、
ニコリと、美味しいですねの合図。
そして、くえろでも今週はピチを打ちました。
合わせたのは、はまちと焼きナス。
ケッパーやオリーブも入れて、プッタネスカ風に仕上げます。
他にも旬の食材を使った料理をご用意してお待ちしてます。
こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら奥野