稲月「サバのオイル漬けにサルサベルデのソース（パセリのソース）を塗っただけだよ！」

だけだって（笑）

サバを炊いて
オイルに漬けて

パセリはミキサーでまわして鮮やかな緑色のソースに・・・

これだけ手数をかけて・・・

そら美味いですよ！
間違いないですね。

魚が苦手な方でも十分満足していただけるんではないかと感じています。

それほど
サルサベルデのソースが素晴らしい！

なぜ、ソースが必要か？
という
生前、私の親父は言っていた。
「フレンチはソースがくどいから嫌いや！」と。

一昔前のフランス料理屋さんのイメージが強く、
いつも奥野シェフに
「シェフ、これは美味い！」と言わされていました（笑）。

先日、3回忌だったので
思い出しましたね。

そんな親父も好きだったこのパセリのソース。

大衆魚とはいえ青魚なので
嫌いな方も多いサバを
解りやすく美味しくしてくれる。

いつもながら深く頷かせられる味に仕上がっていますね。