ブリとエビのラグー。

ラグーとは煮込みですね。

トマトでの煮込みですから。

まぁ普通かな？と思っていたんですが・・・

一口食べて見るとびっくり！

濃厚なんです！

稲月シェフに聞いてみると
「エビのダシだよ！」だって。

わざわざブルスケッタのために
エビでダシをとるなんて・・・

濃厚なエビの甘味とコクに
トマトとケッパーの酸味が良く合う。

ビールに最高ですよ！