とうもろこしを乾燥させてを粗く引いた粉（ポレンタ粉）で焼いたケーキ。
ヴィンサントという甘口のデザートワインと
イタリアで仕入れた白ぶどうの干しぶどうで作ったジェラートを合わせます。

ここ数年、年末年始に行くローマのお土産といえば
個人的には『ポレンタ粉のパウンドケーキ』が流行っていました。

というか、
今年は機内に持ち込む手荷物に
私も奥野も『ポレンタ粉のパウンドケーキ』が・・・（笑）

別にローマの名物というわけではないですよ。

いつも行く食材とパンのお店にあるというだけで・・・
3年ほど前に奥野が見つけてから私達は虜になっていました。

今年からくえろにはパティシエの濱田が来てくれています。

お土産の『ポレンタ粉のパウンドケーキ』を濱田に食べさせて再現を図ること数ヶ月。
もう肌寒くなってきてしまいました（笑）。

それだけ思いいれのあるケーキ。

最後の試食は今年の8月末でした。
夏に奥野がローマで買ってきたオリジナルの『ポレンタ粉のパウンドケーキ』と
候補に挙がっている濱田の焼いた数種類のケーキを食べ比べました。

試食したスタッフ全員が濱田のケーキのほうが美味しい！
「オリジナルのは変な香料が気になる」などなど

気がつくとオリジナルのはるか上をいくほどの完成度に・・・

テイクアウト用に考えていたんですが
あまりにも素晴らしいので
最初で最後の1回限りで
晩のデザートに出してみようということで・・・

そこに、凄いジェラートを合わせるんですよ！
お酒を飲んでいただいているお客様に
ちょいちょい私がお客様の手のひらにおいて回っている白ぶどうの干しぶどうはご存知ですか？
濃厚な甘味が美味しいんですよ！

甘口のデザートワインに干しぶどうを混ぜて作ったジェラートを合わせるんです。

この完成度に身震いするほど感動しました。
1回限りだと思うのでお見逃しの無いようにお願いいたします。
だって、あんなに美味しい白ぶどうの干しぶどうが国内で入手するのはおそらく困難ですからね（笑）。