先日、北海道から白寿という
白い南瓜が届いた。
店の二階で熟成させています。

収穫してすぐは
デンプン質が多く
あまり甘味が少ないんですが
熟成させることで
デンプン質が糖質に変わっていくんです。

雨の少なく寒暖の差がある
北海道らしい南瓜。

関西では栽培が難しいですね。

なかなか珍しく貴重な南瓜です。
今月末のハロウィンの時期に
登場いたします。

お楽しみに！

パスタが中心の堺市のイタリアン
くえろ、くえら飯田