＊＊　自家製のからすみのパスタ　ゴルゴンゾーラのタルト　＊＊

＜前菜＞
・真タラとジャガイモのサラダ仕立て　ポロネギソース　￥1,600

・ホタテのブルスケッタ（会員限定）　￥500

＜パスタ＞
・鯛と菜の花のアーリオオーリオスパゲティ　金柑と自家製からすみ風味　￥1,600

＜魚のメイン＞
・ブリのポレンタ粉焼き　オレンジソース　￥1,600

＜肉のメイン＞
・豚フィレ肉のグリル　サラミと赤ワインのソース　￥1,600

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・はちみつのジェラート　￥350

・メロンのジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・ゴルゴンゾーラのタルト　赤ワインベリーソース　ヨーグルトのジェラート（会員限定）　￥750

これだけ冷えると
からすみの季節ですね。

輸入のからすみだと
贅沢に使えないので
自家製で仕上げたパスタ。

当店はしっかりした量のパスタを用意させていただいていますので、
がっつりパスタをすすりに来て欲しいですね。

今週末は3日とも予約は少ないです。

＜今週限定のドリンク＞
・愛媛産温州みかんのジュース　￥500

・愛媛産温州みかんと白ワインのカクテル　￥550

＜前菜＞
・真タラとジャガイモのサラダ仕立て　ポロネギソース

タラを使ったサラダ仕立て。
ジャガイモのサラダ。
ういきょうの葉と愛媛産の姫レモンのドレッシングで。

ういきょうはいい匂いしますね。
そこに
姫レモンは高級なんですよね。
酸味と香りが素晴らしい！

鼻で食べるドレッシング。

食欲がそそられますよ。

そこに
牛乳とオリーブオイルで炊いたタラ。
ペースト状にして
ニンニクとパセリで
ジャガイモのサラダとともに。

タラとジャガイモの組み合わせは
鉄板ですよね。

タラのポロッとした食感と
ジャガイモはよく合いますよね。

姫レモンののソースの酸味と合わせると最高。

そこに
地元の葉っぱ系の生野菜。
少し苦いくらいがちょうどいい。

もう
白ワインやビールがとまらんですよ。

ほんとにね！

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＜パスタ＞
・鯛と菜の花のアーリオオーリオスパゲティ　金柑と自家製からすみ風味

鯛と菜の花。
そこに
旬の金柑（きんかん）を。
仕上げには
自家製のからすみをふりかけます。

菜の花の苦味を感じると
春を感じますね。
菜の花は美味しいんですが

やはり
主役は『鯛とからすみ』です。

輸入のからすみだと
贅沢に使えないので
『自家製のからすみ』

ふんだんに使って仕上げたパスタ。

鯛は身を入れるだけでなく
アラで丁寧にとったブロード（ダシ）を加えます。

えっ！ダシを？
コックとしては
ダシをとって入れるのは当たり前らしいです。

でも、
私はいちいち驚いています。
鯛のいい匂いをフガフガ嗅ぎながら・・・（笑）。

この手間ですね。
アーリオオーリオなんて
家でちゃちゃっと作るペペロンチーノですから。
わざわざプロのコックが作り
外で食べるパスタとは。

鯛のブロードをとって
自家製のからすみをおろしてふりかけて仕上げる・・・

からすみの『コク』がすばらしい。
海のチーズのようですね。

自家製のからすみを堪能して欲しいな。
魚好きの方には強くお勧めですよ。

自信満々のパスタに仕上がってますね。

＜デザート＞
・ゴルゴンゾーラのタルト　赤ワインベリーソース　ヨーグルトのジェラート

ゴルゴンゾーラを使ったデザート。

当店のゴルゴンゾーラはお客様から強い支持をいただいていまして
パスタやステーキは当店の看板メニューといえます。

そんな人気のゴルゴンゾーラ。
美味しいので
デザートにも使ってみよう！ということで・・・

チーズ好きには
とんでもないデザートですよ。

元々、嫌な臭いが少なく、
クセも少ないです。

だからといって
蛋白なスカみたいなゴルゴンゾーラではなく、
しっかり、濃厚な味わいを持つゴルゴンゾーラ。

だからこそ
根強い人気があるんでしょうね。

そんなパンチが効いているにもかかわらず
どこか上品さも感じられる風味に
濃厚で甘く、サクサクしたタルト生地が合うんです。

そこに
濃厚なゴルゴンゾーラと
酸味の効いたベリーのソースが
よく合うんですね。

これが絶妙なんです。

ゴルゴンゾーラ好きの方。
必ず食べないといけないデザートです。
強く強くお薦めさせていただきます。