＜前菜＞＊＊　秋の味覚　南瓜、秋鮭、カツオ、栗でどう？　＊＊
・とりササミのソテー　林檎のソース　￥1,600

・エビと南瓜のブルスケッタ（会員限定）￥500

＜パスタ＞
・秋鮭とカブのアーリオ　オーリオ　自家製カラスミのスパゲティ　￥1,600

＜魚のメイン＞
・カツオのグリル　焼き茄子のソース　￥1,600

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・はらんきょうミルクのジェラート　￥350

・蜂蜜ヨーグルトのジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・モンブランのタルト　チョコレートのジェラート（会員限定）　￥750

＜週末限定のドリンク＞
◎モレッティー　　　　　　　　　　　　　各￥550
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯）
・苺ミルクのジュース（限定10杯）
・ピーチビア
・レモンビア
・青りんごビア

◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ（おすすめ！）　各￥550

◎ベルモットグレープフルーツ

◎白ワインとパインのサングリア（新作）　　各￥550
・白ワインと桃のサングリア
・白ワインとレモンのサングリア
・赤ワインとマンゴーとオレンジのサングリア

◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！）　￥500

・パイナップルのジュース　￥400

＜前菜＞
・とりササミのソテー　林檎のソース

林檎のソースで食べる
トリササミのソテーと数種類のサラダ。

ササミは粉を打ってからソテーして
林檎のソースに。

林檎は鶏肉と合うんですよ！

トリササミを焼いただけと聞いていたんですが（笑）

記憶のある匂いがフライパンからするんです。

・・・生姜焼きですね。

しかし、
味はそんな単純なもんじゃない。

林檎の甘い香りと酸味のある
濃厚なソースをかけます。

仕上がりは
白ご飯が欲しくなるような匂い。

でも
口に入れたら
白ワインかビールだな。
軽めの赤ワインでもいいか・・・

よくわからないかもわかりませんが（笑）

とにかく、
酒が欲しくなるんです。
素晴らしいですよ！

果物はソースにこのように使うんだな…
感心しましたね。
ワインが離せないですね。

＜パスタ＞
・秋鮭とカブのアーリオ　オーリオ　自家製カラスミのスパゲティ

簡単にいえば
秋鮭とカブ自家製からすみのペペロンチーノですわ。

ニンニクと唐辛子でペペロンチーノ。
そこに、クタクタになるまで炒めておいた『白ネギ』と
カブのピューレを加えます。
和食で言うみぞれのように・・・

さらに、カットしたカブと秋鮭を加えて
仕上げに、自家製カラスミをたっぷりと・・・
まぁ、そんなところです。

産卵に備えて
夏に餌をたくさん食べてしっかり脂を蓄えた鮭。
それが秋鮭。

そのしっかりとした脂がフライパンにのると
弾けるように脂が吹き出してきます。

その旨味の含んだ脂と
みぞれのような白ネギとカブのピューレと合わさると最高！

仕上げに
自家製からすみをたっぷりと・・・

あっさりしているのに
しっかりとしたコクがあって
女性にも人気でしょうが
なかでも
私のような40代の男性が
必ず好きな味です。

どハマリしますよ！間違いないですね。

＜デザート＞
・モンブランのタルト　チョコレートのジェラート

タルト生地に栗のペーストを絞りモンブランの様に仕上げます。
チョコのジェラートを添えます。

タルト生地に
アーモンドクリームとカスタードを混ぜて引きます。

卵のネットリとした甘味のカスタードに
ナッツ特有の香ばしくコクのある
アーモンドクリームに合わせると深みのある味わいに。

その上に
西洋栗のペーストをモンブランのように絞ります。
栗の深い甘味とコク。

アーモンドとカスタードと栗。

えらい深い味わい。

こんなに強い食材を
合わせるのに
邪魔し合うかと思いきや
一体感があって素晴らしいね。

さらに
柿、みかんのフルーツを添えて。

そんな強いタルト地のモンブランに
さらにチョコレートのジェラートを合わせます。

ただただ甘いチョコレートではなく
カカオが60％以上入った
苦味が効いたチョコレートを使ったジェラート。

カスタード、アーモンドクリーム、西洋栗のペースト、
栗、ビターチョコのジェラート

これら全部がぶつかり合ってもまとまるんですよ。
かなり美味しいですよ。