もうしばらく
ランチ営業をお休みします。
土曜、日曜ともに
・ランチ店内営業
・ランチテイクアウト
ともに休み
ディナーのみ
店内営業
17時半から21時半まで
21時（ラストオーダー）
ディナーテイクアウト
18時半から21時
※テイクアウトは要予約
072-286-0075
10月は
「美瑛産南瓜のパウンドケーキ」と「ホットチョコレート」（最終回）
毎週土曜日の正午から
40箱限定。
来週10/30日（金）発送の分（受け取りは31日（土）以降になります）
詳しくは
10/24（土）正午に再度アップいたします。
くえろ通販サイト
＜前菜＞ ＊＊＊ 魚中心の流れからのカツレツが最高！ ＊＊＊
・サーモンのソテー プッタネスカのソース サラダ仕立て ￥1,600
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ （ディナーのみテイクアウト￥1,200）
・ハマチのトマト煮込みのブルスケッタ（会員限定）￥500
＜パスタ＞
・真タラとカリフラワーのスパゲティ 自家製のからすみ ￥1,600
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ （テイクアウト￥1,600 大盛￥2,000）
＜メイン＞
・豚ヒレ肉のカツレツ ￥1,700（限定5食）
・ ・ ・ ・ （テイクアウト￥1,700）
＜デザート＞
・コーヒーゼリー ￥250
・蜂蜜のジェラート ￥350
・バジルのジェラート ￥350
・ジェラート2種盛り ￥550
・キャラメルクリームとホワイトチョコのジェラートのクレープ仕立て ￥750
＜週末限定のドリンク＞
◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ（おすすめ！） ￥550
◎ベルモットグレープフルーツ ￥550
・パッションフルーツのジュース ￥400（新作）
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯） 各￥550
・イチゴミルクのジュース（限定10杯）
◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！） ￥500
＜今週のパスタに合うお酒＞
・キャンティグラス（赤ワイン） ￥700
・ハイボール ￥400
◎芋焼酎ソーダ割り ￥500
＜前菜＞
・サーモンのソテー プッタネスカのソース サラダ仕立て
伊産ミニトマトのドライトマトとケッパーのソースで
さっとレアに仕上げたサーモンのソテーを
サラダ仕立てで食べてもらいます。
お造り用のサーモンを
カルパッチョで・・・
とも思ったんですが
今回は
粉を薄めに打って
軽くソテー。
中は生状態
カツオのタタキのように
レア状態で仕上げたサーモン。
ソースも具材を潰しただけの
作り込んでない仕上げ。
それでも
そのラフさは
手を抜いた粗いではなく
食材が美味しいので
口の中で
ドライトマトとケッパーの食感を少し残すことで
サーモンの臭みを消しながら
サーモンの脂の旨味を
ソースの酸味が上手に引き立ててくれています。
ベースになる
フレッシュなオリーブオイルの力強い香りが
効いていますね。
家庭でできそうでできない
届きそうで届かない
肩肘の貼らない
絶妙な仕上がりのサラダですね。
料理をされる女性の方の方が良さが伝わりやすいかな？
とにかく旨いですよ。
＜パスタ＞
・真タラとカリフラワーのスパゲティ 自家製のからすみ
カリフラワーと軽く塩漬けしたタラに生クリーム
仕上げにおろした自家製のカラスミをふりかけます。
久しぶりに
クリームソースです。
とはいえ
生クリームは
たくさんは入れないので
軽いクリームソース。
タラの塩分と
カリフラワーの甘味のバランスがよいパスタ。
そこに
最後にふりかける自家製のカラスミの強いコクと塩分が食欲を刺激してくれます。
毎年好評なので
気になる方は早い目にどうぞ！
からすみは作り足せませんから完売したら終了いたします。
そんなに何度もできるパスタじゃないので（笑）
カラスミのスライスをのせる予定でしたが
最後の試食で
カチカチに仕上げた自家製のからすみをおろした粉末を
チーズのようにたっぷりとふりかけることにしました。
つまり
主役はカラスミではなく『パスタ』
粉末にしたカラスミふるかけると
カラスミだけを味わいにくいです。
しかし
パスタによく絡むので、
パスタとしては美味しいです。
とにかく
自家製のからすみで
「麺をもりもり食べてくださいよ」ということです！（笑）
＜デザート＞
・キャラメルクリームとホワイトチョコのジェラートのクレープ仕立て
久しぶりにクレープ。
今回は
人気のホワイトチョコのジェラートを入れます。
くえろの『ホワイトチョコのジェラート』を食べたことあります？
びっくりするほど
下にまとわりつくような濃厚な甘み。
好きな人は
ストライクでしょうね。
さらに
生キャラメルと生クリームを合わせた
キャラメルクリーム
加えて
アーモンドとくるみとカシューナッツ。
それぞれ個別には
少し強すぎるほど濃厚な甘み。
しかしながら
それらをクレープに巻き上げるんです。
つまり
餡になるんですね。
クレープの生地とともに食べるなら
ちょうどよくなる。
それでも
店を始めてからスイーツ好きになった、
なんちゃっての甘いもの好きの私には
少し欲しくなる酸味。
そこで
横には
ピオーネとみかん
色合いでなく
生のフルーツの酸味がが最高！
すべてが
絶妙にずらしてくる。
これかなり旨いですよ！