もうしばらく
ランチ営業をお休みします。
土曜、日曜ともに
・ランチ店内営業
・ランチテイクアウト
ともに休み
ディナーのみ
店内営業
17時半から21時半まで
21時（ラストオーダー）
ディナーテイクアウト
18時半から21時
※テイクアウトは要予約
072-286-0075
11月は
「くえろくえらのパスタソース」（新作）￥6,804
＊新作のゴルゴンゾーラのパスタソースを含む
ファミリーセット ￥5,076
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今週は20日（金）から販売開始しています。
とりあえずは今年のパスタソースの通販は終了します。
いつまで通販を続けるかわからないので
出し惜しみなく
ついに人気のゴルゴンゾーラソースに手を出してしまいました（笑）
気になっている方
タイミングを図っている方は
お見逃しなく！
来週11/27日（金）発送の分（受け取りは28日（土）以降になります）
詳しくは
くえろ通販サイト
＜前菜＞ ＊＊＊ 岩城島からレモンが届いたよ！ ＊＊＊
・ホタテと白ネギのグリル サラダ仕立て 金柑のソース ￥1,600
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ （ディナーのみテイクアウト￥1,200）
・ブルスケッタ 秋刀魚のコンフィ ゴボウのソース（会員限定）￥500
＜パスタ＞
・鰆（さわら）と菜の花のアーリオ・オーリオ 自家製カラスミ（限定15食） ￥1,600
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ （テイクアウト￥1,600 大盛￥2,000）
＜メイン＞
・鰆のグリル ￥1,600（限定5食）
・ ・ ・ ・ ・ （テイクアウト￥1,600）
・豚ロース肉のグリル￥1,600（限定5食）
・ ・ ・ ・ ・ （テイクアウト￥1,600）
＜デザート＞
・コーヒーゼリー ￥250
・コーヒーのジェラート ￥350
・ブルーベリーのジェラート ￥350
・ジェラート2種盛り ￥550
・シュークリームとチョコレートのジェラート ￥750
＜週末限定のドリンク＞
＜2日間限定のドリンク＞
※Ⅼサイズの岩城島のレモンを贅沢に半分使います。
・レモンサワー 各￥500（30杯限定）
・ウォッカレモン
・ジンレモン
・岩城島レモンのソーダ（ノンアルコール）
◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ（おすすめ！） ￥550
◎ベルモットグレープフルーツ ￥550
・パッションフルーツのジュース ￥400（新作）
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯） 各￥550
・イチゴミルクのジュース（限定10杯）
◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！） ￥500
＜前菜＞
・ホタテと白ネギのグリル サラダ仕立て 金柑のソース
シンプルに焼いたホタテと白ネギ。
ホタテは
金柑のソースで。
横には
生野菜をのせたサラダ仕立て。
稲月シェフは
イタリアのトスカーナ地方
シエナやフォレンツェで仕事を覚えてきました。
肉を有名な地域。
肉厚な肉を焼かせると
本当に上手に仕上げる。
そんな技術で
肉厚なホタテに
鉄のフライパンで火を入れる。
余熱、火加減など
厚みのある肉のように（笑）
ホタテが美味しく仕上がるんですよ。
生でも食べられるホタテを
上手に火入れされて甘みが強く感じられる。
さらに
白ネギはしっかり焼かれているので甘みが強い。
そこで
酸味と柑橘の香りがたまらない金柑のソースを付けながら。。。
岩城島のレモンのサワーが最高に美味しいですよ！
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＜パスタ＞
・鰆（さわら）と菜の花のアーリオ・オーリオ 自家製カラスミ
鰆と菜の花。
そこに
無濾過の美味しいオリーブオイルを。
仕上げには自家製のからすみをふりかけます。
主役は『鰆とからすみ』です。
輸入のからすみだと
贅沢に使えないので
『自家製のからすみ』
ふんだんに使って仕上げたパスタ。
鰆は優しい味わいなので
さらにアンチョビを加えて
お酒がすすむコクの強いペペロンチーノに。
この手間ですね。
アーリオオーリオなんて
家でちゃちゃっと作るペペロンチーノですから。
わざわざプロのコックが作り、
外で食べるパスタとは。
無濾過の美味しい
喉がピリピリするような
パンチの強いオリーブオイル。
そして
自家製のからすみをおろしてふりかけて仕上げる・・・
自家製のからすみを堪能して欲しいな。
魚好きの方には強くお勧めですよ。
自信満々のパスタに仕上がってますね。
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＜デザート＞
・シュークリームとチョコレートのジェラート
今週はシュークリームです。
シュー生地は
家庭ではなかなか膨らませるのが難しく
難易度の高いデザートの一つ。
シュー生地が
オーブンで焼かれ
見事に膨らんでいく。
その自然にできた空洞の中に
クリームを入れようと
よく思いついたもんだな。
と、いつも思う。
手軽だし
軽いし
よくできたデザートですね。
今回は
シンプルに
カスタードと生クリームを挟みます。
懐かしい味わい。
横には
洋梨、柿など日替わりで添えます。
さらに
チョコレートのジェラートを。
シュークリームは懐かしく優しい味わいですが
このチョコが
苦くて濃厚なパンチの効いたジェラート。
イタリアで食べる味ですね。
今回は
絶妙なバランスを感じてください。