もうしばらく
ランチ営業をお休みします。

土曜、日曜ともに
・ランチ店内営業
・ランチテイクアウト
ともに休み

ディナーのみ
店内営業
17時半から21時半まで
21時（ラストオーダー）

ディナーテイクアウト
18時半から21時

※テイクアウトは要予約
072-286-0075

＜前菜＞　＊＊＊　2020年最後のディナー　＊＊＊
・水牛のモッツァレラチーズと生ハムとサラミの盛合わせ　サラダ仕立て　￥1,600

・　・　・　・　・　・　・　・　・　・　（ディナーのみテイクアウト￥1,200）

・しらすとカラスミのブルスケッタ（会員限定）￥500

＜パスタ＞
・ズワイガニとドライトマトの生パスタ　￥1,800

・　・　・　・　・　・　・　・　・　・　・　（テイクアウト￥1,800　大盛￥2,200）

＜魚のメイン＞
・真鯛のアクアパッツァ　￥1,800
・　・　・　・　・　（テイクアウト￥1,800）

＜肉のメイン＞
・カモムネ肉のロースト　￥1,800
・　・　・　・　・　（テイクアウト￥1,800）

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250

・紅茶のジェラート　￥350

・キャラメルのジェラート　￥350

・ジェラート2種盛り　￥550

・2種類のモンブラン（栗、チョコレート）　バニラのジェラート　￥1,000

＜2日間限定のドリンク＞
◎美瑛産トマトジュースのレッドアイ（おすすめ！）　￥550

◎ベルモットグレープフルーツ　￥550

・パッションフルーツのジュース　￥400（新作）

・イチゴオレンジのジュース（限定10杯）　　各￥550

・イチゴミルクのジュース（限定10杯）

◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！）　￥500

＜今週のパスタに合うお酒＞
・モルツ（サントリー）￥500

・ソーヴィニヨンブラングラス（白ワイン）　￥650
・ハイボール　￥400
◎芋焼酎ソーダ割り　￥500

＜前菜＞
・水牛のモッツァレラチーズと生ハムとサラミの盛合わせ　サラダ仕立て

バッファローのミルクで作ったモッツァレラチーズ。
しかも
冷凍ではなく冷蔵で空輸で入荷したフレッシュなモッツァレラチーズと
トマトと生ハムのサラダ。

ゴムのような食感のモッツァレラチーズは
牛のミルクで作ったもの。

水牛のモッツァレラチーズは
もっとやわらかいです。

しかも
冷凍するとその食感は残念なことに・・・

わざわざ冷蔵での入荷。

イタリアでも
観光客の多いメインストリート沿いでは
だいたい、牛のモッツァレラチーズが。
一本裏に入り、
いわゆる地元の方が行くお店では
水牛のモッツァレラチーズが出ることが多いです。

私たちがローマで頻繁に行くお店では
もちろん水牛のモッツァレラチーズが。

わざわざイタリアまできて
カプレーゼで牛のモッツァレラチーズが
出てきたらがっかりしますね。

今回は生ハムを合わせます。
14ヶ月熟成のパルマ産のプロシュート。
ただ塩辛いでけでなく、濃厚な旨味がたまらない。
モッツァレラチーズと共に食べるなんて
想像するだけでワインが飲みたくなりますね。

かなりお薦めな前菜です。
特に、赤のキャンティを合わせてほしいです。
この軽めの赤ワインが
水牛のモッツァレラチーズと生ハムのサラダを
より美味しく感じていただけると思います。
お見逃しなく！

＜パスタ＞
・ズワイガニとドライトマトの生パスタ

くえろでは
あまり使わない食材『ズワイガニ』

先日、
テレビですべてのカニはガニと濁るらしく
もうカニではなく『ガニ』と呼ぶべきですね（笑）

そんなズワイガニを
多くの方に頼んでもらえやすいようにパスタに使ってみました。

ミニトマトを低温でオーブンで数時間かけてゆっくり水分を飛ばした
自家製のミニトマトのドライトマトを使った
トマトを使ったオイル系のパスタ

仕上げに
下がピリピリする爽やかな苦味が美味しいルッコラを加えて

柔らかな酸味とほのかな苦味がアクセントになるライム

最後に
ズワイガニとトマトの旨味など
それらが合わさった美味しいソースをパスタにしっかり絡めるべく
パン粉をふりかけます。

ルッコラ、ライムの
優しい苦味

トマト、ライムの
お酢とは異なる自然の爽やかな酸味

これらが
ズワイガニの甘みを引き立てる。

甲殻類アレルギーの方以外で
このパスタが苦手な方がいるのか？と思うパスタ。

最高に美味しいですよ！

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＜デザート＞
・2種類のモンブラン（栗、チョコレート）　バニラのジェラート

栗のモンブラン
チョコレートのモンブラン

2020年最後のディナー営業は
2種類のモンブランをご用意いたしました。

1つ目は
先日、
通販でたくさんの方にご購入いただいた
『栗のカステラ』をベースに
上には
ラム酒を効かせたマロンクリームをのせます。

2つ目は
クエロの持ち帰りのケーキ類で
もっとも人気のある『チョコレートのテリーヌ』

上には
チョコレートのクリームをのせます。

横には
個性の強い
2種類のモンブランどちらにも合う
バニラジェラートを添えて。

人気のモンブランを
少し豪華にして
今年最後にふさわしく
楽しんでもらおうと思います。