緊急事態宣言が出ましたね。

緊急事態宣言に伴う休業要請が解除されるまで
・営業時間の短縮。

・お酒の提供の禁止。

ルールを守りながらほそぼそと火を消さない程度に営業しようと思います。

・ランチ
火曜から木曜の3日間

・ディナー
平日は休業
土日は業
17時半から20時まで
19時半（ラストオーダー）

コロナが終息するまで
ディナーの営業日時を変更いたします。

ディナーテイクアウト
18時半から20時

※テイクアウトは要予約
072-286-0075

＜前菜＞　＊＊＊　17時半から20時まで（ラストオーダー19時半、お酒の提供自粛中）。　＊＊＊
・ホタテのソテーバジルのソース　サラダ仕立て　￥1,600（税込￥1,760）

・　・　・　ディナーのみテイクアウト￥1,200（税込￥1,296）

・太刀魚と桜えびのブルスケッタ（会員限定）￥500（￥550）

＜パスタ＞
・びんちょうマグロのプッタネスカスパゲティ　￥1,600（￥1,760）

・　・　・　・　・　テイクアウト￥1,600（税込￥1,728）　大盛￥2,000（税込￥2,160）

＜メイン＞
・豚スペアリブのグリル　オレンジソース　￥1,600（￥1,760）
・　・　・　・　・　テイクアウト￥1,600（税込￥1,728）

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250（税込￥275）

・ヨーグルトのジェラート　￥350（税込￥385）

・チョコレートのジェラート　￥350（税込￥385）

・ジェラート2種盛り　￥550（税込￥605）

・クリームチーズとレモンのパウンドケーキ　蜂蜜のジェラート　￥750（税込￥825）

＜2日間限定のドリンク＞
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯）　　各￥550（税込￥605）

・イチゴミルクのジュース（限定10杯）

◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！）　￥500（税込￥550）

＜人気のジュース＞
・マンゴージュース　　　　各￥400（税込￥400）　

・桃と白ぶどうのジュース

＜ノンアルコールカクテル＞
・エルダーフラワーソーダ　　各￥600（税込￥660）

・レモンのソーダ

・桃のソーダ

＜前菜＞
・ホタテのソテーバジルのソース　サラダ仕立て

ホタテのソテー
をバジルのソースで食べてもらうサラダ仕立ての前菜。

生で食べられるような新鮮なホタテを
プロのコックが火入れると
美味しいに決まってますね。

表面はカリカリ
中はフワッと
レア状態で仕上げる。
甘味を感じて欲しい。

稲月シェフが上手に火を入れますよ！

そしてバジルのソースで和えて食べてもらいます。

バジルのソースは
鮮やかな緑色。

そして美味しいです。

これはベースにチーズが入っているから。

この旨味が
ソテーして甘みが増したホタテによく合うんですよ。

サラダとともに
食べてください。

満足感のある前菜に仕上がっています。

＜パスタ＞
・びんちょうマグロのプッタネスカスパゲティ

私の大好きな
ナポリの名物パスタ。

プッタネスカとは
ナポリの
昼食時にも忙しい娼婦（売春婦）が、
海のものも畑のものもごった混ぜにして
食べたパスタと言われている。

一般的な味付けは
トマト、ケッパー、オリーブ、唐辛子、黒コショウ、アンチョビ。

このごちゃ混ぜ感が好きなんです。

でもね。
何でも入れたら良いというわけではなく
魚介にトマトでしょ。
そこに
ケッパー、オリーブ

トマト以外にも複数の酸味が加わり、
魚介の臭みを消して
旨味を引き立ててくれています。

アンチョビでコクを加えられて

唐辛子と黒コショウがアクセントに。

まさに
働く男の
いや娼婦なんで働く女の
生活感のあふれる大衆的なパスタ。

これを
コックが洗練していき
お代金のいただけるパスタに仕上げる。

私の最も好きなアプローチですね（笑）

パンチの効いた魚介系のパスタが好きな方は
見逃せないですよ！

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＜デザート＞
・クリームチーズとレモンのパウンドケーキ　蜂蜜のジェラート

クリームチーズとレモンの入ったパウンドケーキ

シロップで漬けたレモンを入れ込んだケーキ。

甘いシロップにつけたといってもレモンとレモンの皮ですから
酸味はありますよね。

そのレモンから出る汁が・・・

試食の際に
粉の配合で
悩んでいましたが、
しっかりと仕上っています。

その汁がまたケーキを美味しく・・・
そして
クリームチーズとのバランスが良い。

暖かくなってくたので
この酸味が重たくなく心地よいですね。

横には
皮ごと食べられるぶどう
キウィ
生クリームを添えます。

ラテによく合いますよ。