今週も収穫できたらしく
アスパラの準備ができました。
今週で最後です！

美瑛産のラスノーブルという品種のアスパラガスを堪能していただけます。

緊急事態宣言も最後です。と言いたいですね。
休業要請が解除されるまで

・営業時間の短縮
（ディナーは土曜、日曜のみ、ランチは火曜、水曜、木曜のみ、金曜はランチテイクアウトのみ）。

・お酒の提供の禁止。

ルールを守りながらほそぼそと火を消さない程度に営業しようと思います。

今週末の6/19（土）から6/20（日）
・ランチは休み
・ディナー営業のみ

ディナー店内営業
17時半から20時まで
19時半（ラストオーダー）

コロナが終息するまで
ディナーの営業時間を変更いたします。

ディナーテイクアウト
18時半から20時

※テイクアウトは要予約
072-286-0075

クラウドファンディング始めました。
6/30までです。
詳しくはクラウドファンディングのページへ

https://camp-fire.jp/projects/view/437523

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＜前菜＞＊＊　’21　アスパラ祭り最終週　＊＊
・美瑛産アスパラガスと鶏ささみのソテー　リコッタチーズ　サラダ仕立て　￥1,800（￥1,980）

・　・　・　・　・　テイクアウト　￥1,800（税込￥1,944）

・真いわしのマリネのブルスケッタ（会員限定）￥500（￥550）

＜パスタ＞
・美瑛産アスパラガスのボンゴレビアンカスパゲティ　　￥1,800（税込￥1,980）

・　・　・　・　・　テイクアウト￥1,800（税込￥1,944）　大盛￥2,200（税込￥2,376）

＜メイン＞
・カンパチのグリル　アスパラのフリット　￥2,000（税込￥2,200）
・　・　・　・　・　テイクアウト￥2,000（税込￥2,160）

＜デザート＞
・コーヒーゼリー　￥250（税込￥275）
・赤ワインのジェラート　￥350（税込￥385）
・コーヒーのジェラート　￥350（税込￥385）

・ジェラート2種盛り　￥550（税込￥605）
・ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ　チョコミルクのジェラート　￥750（税込￥825）

＜2日間限定のドリンク＞
・イチゴオレンジのジュース（限定10杯）　　各￥550（税込￥605）

・イチゴミルクのジュース（限定10杯）

◎美瑛産のミニトマトとトマトのジュース（おすすめ！）　￥500（税込￥550）

＜人気のジュース＞
・マンゴージュース　　　　各￥400（税込￥400）

・桃と白ぶどうのジュース

＜ノンアルコールカクテル＞
・エルダーフラワーソーダ　　各￥600（税込￥660）

・レモンのソーダ

・桃のソーダ

・青りんごのソーダ

＜前菜＞
・美瑛産アスパラガスと鶏ささみのソテー　リコッタチーズ　サラダ仕立て

今週は美瑛産のアスパラガスと鶏ささみをソテーして
セージのソースで食べてもらいます。

今週の美瑛はダウンを着ながら収穫するほど
朝は5℃らしいです。

霜が降りたわけではないので
甘みも香りもしっかりありますね。

今年のアスパラは
5月中旬は寒くて
雪が降ったり大変な気候。

全滅した農家さんもいたらしいです。

友人のところは
上手く乗り切って
結局、
寒い時期が続いたため
根本は太く育ち
じわじわ出てくる感じ。

良い出来だったらしいです。

良いのかな？と思っていたんですが
ぐんぐん伸びてしまい甘みも太さも出ないらしいです。

やや曲がっていますが
十分に美味しいアスパラが美瑛から届いています。

鶏ささみは淡白な味なので
セージバターのソースで食べてもらいます。

セージは
日本で言えば青しそみたいなハーブ。

香りが強くバターの相性が良いですね。
バターの塩気とセージの香りが
アスパラの甘みを引き立てますね。

最終回ですね。

お見逃しのないように！

＜パスタ＞
・美瑛産アスパラガスのボンゴレビアンカスパゲティ

今週はボンゴレです。
しかもビアンコ。

トマトを入れたのが赤を指すボンゴレロッソ。

今回は白を指すビアンコ。

アスパラを堪能して欲しいので
シンプルなビアンコにしました。

主役はアスパラです。
アスパラの香りと甘味を感じていただくパスタ。

その甘味を引き立てるためにあさりのコク。

あさりのダシとアスパラの甘みの相性は素晴らしい！

素晴らしいので、
シンプルに。

それほど
繊細な甘味と香り。

その繊細なブロッコリーの特徴を消すことなく
上手に引き立ててくれる『あさり』。

ブロッコリーとあさりの相性は
素晴らしいですね。

こんなに力強いアスパラを使うボンゴレ。

なかなか食べられるもんじゃないですよ。

強くオススメしておきます。

＜デザート＞
・ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ　チョコミルクのジェラート

今週は
ドライフルーツを使ったパウンドケーキです。

レーズン
クランベリー
アーモンド
くるみ
カシューナッツ

以上を加えたパウンドケーキです。

レーズンとクランベリーを噛むと
強い酸味があり
美味しいですね。

アーモンド
くるみ
カシューナッツを噛むと
香ばしい香りが
好きな味わいです。

ラテマキアートによく合いますね。

チョコミルクのジェラート
苦味もあって甘いジェラートが
良いですね。