1年を通じて納得のいくメニューはそんなにない。
いやいやいや
毎週、あれだけ試食を繰り返しているんですから
納得いかないわけはないですよ。
しかしね。
私の好みかどうか。
もっと言えば
イタリア馬鹿。
イタリアかぶれ。
何でも良いですが、
コテコテの味。
わかりやすい味。
イタリアの大衆店。
トラットリアらしい味。
あまり育ちが良くない私にとってもっとも落ち着く味（笑）。
今週の旬のメニューのラインアップはそんなメニューです。
前菜の『サーモンのカルパッチョ 生ハムとりんごのサラダ』
とにかく分厚く切るんです。
身のたっぷり感。
どうだという感じ。
パスタの『自家製キタッラのカーチョ エ ペペ』
塩茹でした讃岐うどんのようなモチモチの自家製のパスタに
ペコリーノロマーノ（ローマ産の羊のミルクのチーズ）をかけただけのシンプルな味。
ペコリーノのガツンとくる味が全て。
メインの『牛肉のステーキ ゴルゴンゾーラソース』
ゴルゴンゾーラの熟成が全て。
今年1番の熟成度合い。
ゴルゴンゾーラの濃厚なわかりやすい味。
この熟成の感じどうですか？
周囲が茶色くなってきて、中も白から黄色がかってきているでしょ？
最高なんです。
まぁ、全てのわかりやすい感じですわ。
私好みのね（笑）
火曜、水曜はボチボチでした。
しかし
昨晩はめちゃめちゃ暇でした。
この週末も予約は少ない目ですね。
このメニューの感じで暇だったら私は自信をなくしそうです。
特に
『自家製キタッラのカーチョ エ ぺぺ』が受け入れられなかったら
辛いですね。
そのくらい思いいれのあるパスタです。
多くのお客様に食べて欲しいですね。
よろしくお願いいたします。
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こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田