今年、デザートで初めての『柿』。
1/2個の柿を美味しく食べるデザート。
たっぷりの柿に柿のピューレ。
白ワインとコアントロー（オレンジリキュール）のジュレ。
その上には柿のグラニタ。
下には柔らかいパンナコッタ。
そして
醤油を少し入れて炊いた黒豆。
仕上げには
りんごのリキュールボスコップ。
りんごの風味によって
柿が上品に仕上がります。
和の代表の果物が
リキュールによって
えらい気取った感じに仕上がってるやん！
そんな
上品なお酒の香りが漂う大人のデザート。
柿が主役のデザート。
初めて美味しいと感じましたね。
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こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田