来年の１月いっぱいで
岡地パティシェが退職いたします。
びっくりしました？
私も驚いています。
なんせ10日前に聞きましたから・・・
くえろに来る前に働いていた
エノテカ ピンキオーリ名古屋店に帰ることになりました。
岡地の元上司のＳさんがピンキオーリの本店から帰ってくるらしく
もっとＳさんから学びたいということらしいです。
岡地は28歳。
岡地「人の下で働く最後のチャンスなんで・・・」
この『学びたい』という職人の気持はわかります。
私も奥野も稲月も
誰も引き止めることなく快諾いたしました。
とはいえ
くえろ・くえらにとっては
大きな穴が空いてしまいます。
悩んでいても仕方がありません。
そこで
半年振りになりますが
調理師を募集いたします。
できればデザートを触ったことのあるシェフがいいんですが・・・（笑）
くえろ・くえらは、
和食の修行した後、イタリアのシエナで３年修行した奥野シェフ。
東京でイタリア料理店で勤務後、イタリアのシエナで４年、フィレンツェではミシュランで星を３つ持つ『エノテカ ピンキオーリ』で３年修行した稲月シェフ。
彼らがくえろの味を作りだします。
奥野シェフは
ハム・ソーセージ・パンチェッタという肉の保存食から
からすみ・ロサマリーナ（しらすの唐辛子漬け）という魚の保存食まで作ってしまいます。
そんな料理マニアの奥野シェフが作る肉・魚の保存食をベースに
奥野、稲月、両シェフが作り出すのがくえろの味です。
イタリアの大衆的なトラットリアを目指しています。
くえろの味を一緒に作りませんか？
彼らとともに働けば
どの店で働くよりもイタリアを感じれると思いますよ。
イタリアのように笑の絶えない職場ですから。
未経験者の方、
奥野シェフも稲月シェフも大学を卒業しています。
大学時代に飲食店でアルバイトを経て・・・という経歴です。
何歳だから遅いということはありません。
今、決断すれば
明日に決断するより早いですよ。
やる気のある方を探しています。
＜募集内容＞
1.調理師 20万～30万
2.調理見習い 15万～20万
3.アルバイト 800円～（研修期間750円）
＜求める人材＞
・現地のイタリア料理屋さんに興味がある方
・発想が軟らかい方
・運転免許を持っている方
＜雇用形態＞
正社員
アルバイト
＜待遇＞
保険有
交通費支給
＜応募方法＞
まずはお店に電話をください。
072-286-0075
担当は飯田です。
今のところ全くアテがありません。
我こそはという方、
お電話をお待ちしています。
そして
あと３ヶ月。
岡地パティシェのデザートを食べ納めておいてくださいね。
あんな高級店で出すデザートをなかなか手頃な値段で食べられませんよ！
くえろ・くえらも来年は変化していく年になりそうです。
まだ何も決まっていませんが
別の場所で新たに始めるかもしれませんし
このまま今の場所で違うことを始めるかもしれませんし
なんら変わりないかもしれません。
これから来てくれるであろう新しいシェフやスタッフとともに
考えていきたいと思います。
なんせ、人ありきなんでね・・・
確実に決まっているのは
岡地パティシェが来年の１月で退職するということだけです。
私は今まで通り変わらず
毎日コツコツと店を守っていきます。
今後ともよろしくお願いいたします。
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こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田