あたりまえたいそうが流行っています。

くえろにとって『あたりまえ』とは
あたりまえな食材をプロのコックが調理することで
食卓とは異なる皿を表現する。

今回のメイン料理の主役の『サバ』がまさにうってつけ。

もう数回登場しているリクエストの多い魚料理の一つです。
特に、自ら台所に立つ方から強い支持をいただいています。

くえろ・くえらが大衆店であり続ける根本だと考えています。
高級な食材や珍しい食材を使うこともあります。
こちらのほうが商品（お代金をいただける料理という意）を生み出す点では容易です。
もちろん、当店も『生しらす』やそろそろ届く『蝦夷鹿』なども使います。

しかし
あくまで、変化の一部です。

主流はそこらのスーパーで手に入る食材を
創意工夫して仕上げることと考えています。

今回の『サバのグリル　ジャガイモのピューレとカポナータ添え』は
自信を持ってお薦めできる料理です。
試してみてくださいね。

調理師を募集しております。

twitter ツィッターしております。よかったらフォローしてください。

facebook フェイスブックしております。
こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。

堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら飯田