今年はクリスマスコースは２種類用意するみたいですよ。
Ⅹ’ｍａｓシェアコース ￥4,200
（大皿で分けながら食べるコース。昨年も好評のコースです。）
＜前菜＞
・鶏料理
・ブルスケッタ（エビとアボカド・しらすとトマト） or チーズ盛り合せ（３種）
＜パスタ＞
・イカスミのスパ（定番メニューの8種類のパスタに変更も可）
＜メイン＞
・蝦夷鹿のステーキ
＜デザート＞
・フォンダンショコラ×2
Ⅹ’ｍａｓコース ￥5,880
（別皿で出す）
＜前菜＞
・鶏料理
・チーズ（リコッタサラータ・クミンのゴーダ・タレッジョ）
・しらすのブルスケッタ
＜パスタ＞（少しずつ３品）
・イカスミ
・自家製からすみ（このコース限定のパスタ）
・グァンチャーレ（豚の頬肉）のアマトリチャーナ（このコース限定のパスタ）
＜メイン＞
・蝦夷鹿のステーキ
＜デザート＞
・フォンダンショコラ×2
＜ドリンク＞
・エスプレッソ or ラテマキアート
こんな感じで決まりました。
昨晩はガンガンに暇だったので
厨房でクリスマスメニューの話になった。
稲月「メインは蝦夷鹿でステーキをする」
奥野「（パスタは）昨日からイカスミの準備はしてる」
岡地「フォンダンショコラはしますけど・・・（金曜の晩の）試食の感じではパッションフルーツにするか柚子にするか・・・まだ数回の試食が必要ですね。」
稲月「柚子がいいな・・・」
奥野「美味しかったよ。パッションフルーツは酸味を抑えたらいいかもね」
飯田「俺もあれは酸っぱすぎるわ（笑）」
稲月「俺はいけたけどな・・・」
飯田「じゃあパッションフルーツ？」
稲月「うーん、柚子だね（笑）」
飯田「どっちやねん！」
岡地「両方とも使おうと考えています。もう少し時間ください！」
飯田「前菜は？」
稲月「『鶏』を使った・・・うーん。まだ決まっていない。」
飯田「昨年はシェアするコースのみだったやろ？」
奥野「そうやな」
飯田「別皿で出して欲しいというお客様がおられた。」
稲月「いたね！」
飯田「だからシェアするいわゆるくえろスタイルのコース。もちろん好評だったので昨年と品数も値段も一緒で構わないよ。加えて、個別に出すコースも用意して欲しい。」
稲月「そうだな・・・」
飯田「パスタ選ばれへん！というお客様が多かった。シェアのコースは１皿やから。モメモメやったお客様も（笑）。」
岡地「いましたね（笑）」
飯田「なんかない？例えばパスタを少量で３皿とか・・・」
奥野「えーっ！」
稲月「わかったやろう」
飯田「なんか特別感のあるやつで・・・お願いしまーす（笑）」
奥野「うーん。少量やんな・・・グァンチャーレを使ったアマトリチャーナと自家製カラスミのパスタとかは？」
飯田「最高！」
そんな感じで決まりました。
なかなかね。
シェフを動かすのもコツがいるんですよ（笑）
「お客様が望んでいるとか困っていた」とか言うと動きますね。
ようやく最近つかみましたわ（笑）
クリスマスコースも２種類用意するみたいですよ。
特別な日
くえろを選んでいただければ嬉しいですね。
試食の写真
フォンダンショコラと柚子とチョコのジェラート
フォンダンショコラとパッションフルーツのソルベ
まだ決まっていません。
イメージですね（笑）
こちらは若干プライベートに近いです。
よかったら見てください。
堺市のイタリア料理屋 くえろ・くえら飯田