今週は
木曜はあきませんでしたが
他はそこそこ多くのお客様が来店していただいています。
ありがとうございました。

特にテーブル席から埋まる
珍しい状態でした。

常連さんはカウンターを好みますので（笑）

昨晩も
早い時間はちびるほど暇だったのですが
結果的には
ボチボチでした。
ホッとしました。

今晩（土）も明日（日）も予約は１組ずつ・・・

ガランとした営業の予感が・・・

いつでも何人でもどうぞ！

お薦めは
『ラルドのブルスケッタ』
今週の裏メニューのブルスケッタ。

脂身の生ハム。

イタリア産のラルド。
脂の生ハム。
大理石の上で1年熟成させると、
水分が抜けて半分くらいの大きさになるらしい。
ローマのトラットリアの大将が言っていた。

以前は包丁で切っていた
今は生ハムのスライサーがあるので
薄くスライスしたラルドをパンにのせてオーブンで焼くと
端がカリット焦げて
芳ばしさが最高！
食感も全然違いますね。