仕入先の魚屋に私が取りに行ってきました。

飯田「はい、これ、言われたやつもらってきたよ！」

稲月「どれ！どれ！見て見て智也さん（奥野）！やっぱり富山産だな！」

奥野「ほんまや！」

飯田「他もあるんか？」

稲月「兵庫もある」

飯田「あかんの？」

奥野「小さいねん！」

稲月「これでかいよ！ねぇ？」

飯田「うん（俺も）思った」

稲月は嬉しそうでした。

それを自家製のロサマリーナで和えて漬け込みます。
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定休日（月）に店に寄った。
すると
稲月がいた。

飯田「何してるんや？」

稲月「ホタルイカの掃除」

飯田「仕事好っきやなー」

稲月「すっきやねん」（関東なまりの関西弁で、笑）

飯田「何やその発音？（わざと関東なまりで・・・）」

稲月「おかしいか？」

飯田「いいよ！おもしろい。何時間くらいおるんや？」

稲月「1～2時間だよ！さっき、智也さん（奥野）も来てたよ！買物してきたのを冷蔵庫に入れにね。」

これが職人なんですね。

今週はお客さんから
「ライスサラダが美味しい！」と多くの声をいただいています。
私がなんやかんや説明させていただいています。
しかしね。
本質は職人魂にありますよ。

せっかく来ていただいた立派なホタルイカには申し訳ないですが（笑）

昨晩もたくさん電話は鳴りました。
来週の予約の電話ばかり。

今晩も明日も1組ずつの予約です。
ゆっくり食べていただけますよ！