イタリアのアレッツォでの研修、最終日の夜
夜の営業終わりに、オーナーがなんやら大事そうに大きな容器を持ってキッチンに来ました。

蓋を取るとそこには、

ジャーン！！

トリュフー！！
良い香りがワーっと広がります。

そして、卵とオリーブオイル。

トリュフの香りを卵とオイルに移すために
一緒に密閉容器に入れてたんです。

卵とトリュフの相性は最高！

「じゃあ、明日はこれでタリアテッレを作ろう！」
と、シェフが。

うわー！！
もう一日、居たかった。。。
トリュフの香りの移った卵でパスタを練って、
茹であがったパスタをトリュフの香りの移ったオリーブオイルで和えて、
上から、トリュフを削って、削って、、、、、、。

あー、美味そうだ。

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こちらは若干プライベートに近いです。
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堺市のイタリア料理屋　くえろ・くえら奥野