『蝦夷鹿とラルドのブルスケッタ』

今週のブルスケッタは
北海道から蝦夷鹿
イタリアからのラルド
ラルドとは豚の脂の生ハム。

脂肪分がほとんどない鹿肉に
ラルドで脂を足してやる。

なかなか、素晴らしい完成度。

お客様からは
感嘆の声が‥

今晩で最終日です。
お見逃しのないように。