揚げ茄子が入っているんだな…
ミニトマトのコクと酸味
茄子の強い甘み
薫製パンチェッタの強烈なコクを含んだ脂。
この脂がラーメンの背脂のように
強烈な個性を出すんだが
全く臭くもなくエグ味もなく…
上品な味に…

本当に素晴らしい！

アマトリチャーナ好きは
絶対に食べとかないと…

はっきり言います。
次は無いですね。

これだけ美味しい薫製パンチェッタはなかなか手に入らないからね。

今晩は暇なんで
お客さんの分と一緒に
私の分も作ってもらい
今、一皿食べました（笑）

久しぶりにヤバイパスタに出会った（下條アトム風に、笑）