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朝から美瑛の農家から連絡が
今週末もアスパラは入荷。

前菜で使うのは最後かな…

オープンから13年間お世話になってきたからね。
思い入れがありますよ。

アスパラなんぞ
所詮アスパラなんですから(笑)。

でもね。
そこを注目できる人は
食に対して貪欲ですよね。
自分の舌で感じて好みを決める。

フォアグラやキャビアなど
わかりやすい食材もいいんですが
1年にこの短い期間だけの
なんてこと無いアスパラが
食べた事のある人だけを
とてつもなく惹きつける。

今週末は
そんな価値観に興味のある方を中心に
集まっていただけたら
マニアックで
楽しい営業になるだろうな…

今週末は
半熟の目玉焼きをのせて
黄身にディップして
ソース変わりに
上からたっぷりとチーズ。

美瑛産アスパラのミラネーゼ

絶対にアスパラはいらねーぜとは
言わせないよ！(笑)